十二月份有兩款新咖啡分享各位好友：宏都拉斯聖文森處理場奧古斯丁小農日曬批次Honduras Benificeo San Vicente Agustin Natural($400/0.5磅)及宏都拉斯藍陵莊園水洗批次Honduras Finca Cerro Azul Washed($350/0.5磅)。
宏都拉斯聖文森處理場Beneficio San Vicente由費鐸·帕茲Fidel Paz創設，費鐸於1980年代初期即在宏都拉斯中部偏西的聖塔芭芭拉Santa Barbara、Pena Blanca從事咖啡相關工作，當時的生豆商認為宏都拉斯咖啡風味溫和、性價比高；累積足夠的工作經驗後，也隨著小批次精品咖啡的發展越趨成熟，費鐸創建了聖文森處理場，為的就是能將週邊咖啡小農的每一批咖啡處理得完美，而聖文森處理場也成為十分受信賴的生豆出口商，並鼓勵更多當地民眾加入栽種咖啡；2000年時費鐸的兒子小費鐸及姪子奧圖羅也加入團隊一起工作，在許多面向如農耕、行銷等帶給團隊不同的思維，單一小農的微型批次越來越受歡迎，聖文森處理場幫週邊小農後製的批次也多次在卓越杯生豆競賽得到優勝！
奧圖羅Arturo Paz兼任聖文森處理場首席農學家及杯測師，以其豐富的農耕知識、後製技巧及敏銳的嗅味覺幫助了處理場的客戶-即週遭咖啡農提升咖啡品質，並協助推廣他們的咖啡到世界各地，而小費鐸在幕後不怠懈的行政工作也是幫助各項作業順利運作的重要關鍵，2009年小費鐸的弟弟班傑明Benjamin Paz也加入了聖文森團隊，主要負責農民與烘豆商之間的溝通協調，班傑明對工作的熱情與專業幫助聖文森業務倍增，如今班傑明本人在宏都拉斯精品咖啡界已成為知名人士，尤其專精咖啡農與烘豆商的媒合協調；
聖文森處理場鄰近幽究湖Lake Yojoa，週遭的高地有著獨特的氣候孕育非凡的咖啡櫻桃，涼冷的霧氣維持咖啡園低溫，並避免過度陽光直射，咖啡櫻桃能緩緩成熟，發展出更豐富的風味；本批次聖文森處理場由奧古斯丁小農Agustin栽種的咖啡櫻桃進行日曬製程，淺焙的乾香氣有蜜甜、榛果、紅酒香，後段有些許花香，濕香氣有水蜜桃、柑橘果醬、紅酒香，後段透出些蔓越莓酸甜，品飲有蜜甜、水蜜桃，餘韻有香草甜，溫度較低時有覆盆子、紅蘋果酸甜，餘韻有紅酒、花香；中焙的乾香氣有焦糖、太啡糖甜，帶些黑巧克力香，濕香氣有一樣有焦糖、黑巧克力香，後段有些白蘭地、松木香，品飲的焦糖甜飽滿，餘韻有松木、巧克力香，溫度較低時有葡萄乾、黑棗甜，餘韻有牛奶巧克力香。
宏都拉斯藍陵莊園Finca Cerro Azul由米瑞許家族The Mierisch family經營，米瑞許家族在尼加拉瓜種植咖啡已歷經四代傳承，從大規模產區商業模式演進到小批次精品咖啡，家族成員對提升咖啡品質的熱情讓米瑞許家族成為尼加拉瓜精品咖啡的領頭羊，也在歷屆尼國的卓越杯生豆競賽Cup of Excellence得到多次優勝；米瑞許家族相中北方鄰國宏都拉斯的優越地理條件，在六小時車程外的宏都拉斯鞏瑪雅瓜Comayagua購入藍陵莊園Finca Cerro Azul；
米瑞許家族會想在宏都拉斯栽種咖啡的源由來自於家族領袖Erwin，他擔任過宏都拉斯卓越杯生豆競賽的主審，親自體驗了宏都拉斯精品咖啡的風味與潛力，但實地參訪咖啡園又讓他覺得在栽種咖啡與後製處理等方面仍有許多可以加強的地方；
藍陵莊園位處宏都拉斯聖塔芭芭拉Santa Barbara幽究湖Lake Yojoa 畔，這邊的微型氣候適合栽種精品咖啡，但土壤條件和尼加拉瓜的莊園有些差異，莊園面積達135公頃，咖啡栽種海拔在1,450~1900公尺，咖啡品種是卡杜艾Catuai；本批次藍陵莊園水洗批次在淺焙的乾香氣有榛果香、蜜甜，後段有些香草植物香，濕香氣有柑橘、李子酸甜，後段有蔗糖甜、香草香，品飲有柑橘、葡萄柚酸、紅糖甜，餘韻有蔗糖甜，溫度較低時有水梨甜，餘韻有香草植物、綠茶香。
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