元月份有兩款新咖啡分享各位好友：衣索匹亞耶加雪啡奇奇雷處理場水洗批次Ehiopia Yirgacheffe Chelchele Washed Gr.1($400/0.5磅)及瓜地馬拉蜂鳥莊園水洗批次Guatemala Finca Hummingbird Washed($400/0.5磅)。
衣索匹亞奇奇雷處理場Chelchele Washing Station位於耶加雪啡Yirgacheffe傑迪布區Woreda Gedeb，奇奇雷處理場有12座水洗槽，360張非洲式架高棚架；衣索匹亞咖啡農栽種咖啡的面積都不大，並多和其他糧食作物一起栽種，收穫季時這些咖啡小農會將採收的咖啡果實繳交給當地的村莊級處理場，處理場則進行後續篩檢、水洗或日曬等後製，基本上以天為單位紀錄批次；
奇奇雷村莊的咖啡農因資金不足，不使用化學肥料及殺蟲劑，這也是多數衣索匹亞咖啡農的狀況；奇奇雷咖啡栽種海拔達1,950公尺，平均氣溫在16~18℃，果實成熟期長，硬度高，烘焙後的香氣甜感飽滿；
本批奇奇雷水洗批次在淺焙的乾香氣有紅糖、蜂蜜甜，帶橘皮香氣，濕香氣有蜜甜、檸檬、柑橘果醬酸甜，品飲有蜜甜、檸檬、柑橘酸甜，餘韻有橘皮香，溫度較低時有柚子、石榴酸甜，餘韻有蔗糖甜、香草植物清新感；中焙的乾香氣有紅糖、焦糖甜，後段有糖漬橘皮、黑巧克力香氣，濕香氣有巧克力、焦糖、烤杏仁果香，後段有甜香料香，品飲有焦糖甜，餘韻有甜香料、紅茶香，溫度降低後有紅糖、燉煮蘋果香甜，餘韻有柑橘巧克力、柿餅香甜。
瓜地馬拉蜂鳥莊園Finca Hummingbird位處薇薇高原產區Huehuetenango，由歐舍咖啡引進，因莊園資料不足，無法為各位好友做更多介紹，只知本批次是卡杜艾Catuai及帕奇Pache品種，薇薇高原產區以其高海拔著稱，蜂鳥莊園也是極高海拔栽種環境，咖啡豆硬度高、烘焙後風味飽滿豐富；本批次是水洗製程，歐舍許老闆給予CoE 86分的高分，淺焙的乾香氣有蜜甜、榛果、些許白花、香草植物，濕香氣有紅糖甜，李子、紅蘋果酸甜，後段有花香、巧克力香，品飲有蜜甜、甜桃、水梨酸甜，餘韻有蔗糖甜，溫度較低時有柑橘、蔓越莓、紅蘋果酸甜，餘韻有葡萄乾、柑橘巧克力香甜。
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