三月份有兩款咖啡分享各位好友，分別是宏都拉斯小樹莊園Honduras El Retono($350/0.5lb)及瓜地馬拉極光莊園Guatemala Finca Aurora($400/0.5lb)。
宏都拉斯小樹莊園El Retoño屬於鞏瑪亞瓜產區Comayagua賽巴斯汀鎮San Sebastian，菡萏之前引進過他的得獎批次及日曬批次，受到許多好友喜愛！這幾年宏都拉斯除了已成為中美洲咖啡產量第一的國家外，宏國的精品咖啡也越來越受到全球咖啡愛好者的好評！小樹莊園海拔高達1,780公尺，咖啡品種主要是卡杜艾Catuai，莊園主蘇雅帕Suyapa Leticia Argueta Suazo認為，雖然卡杜艾種易被病蟲害所侵襲，但只要付出加倍的心力照顧，就可以得到高品質的精品咖啡，當然莊園所在的高海拔也助益良多！先生荷西José Luis Suazo Rodriguez的母親幾年前將小樹莊園交給年輕夫妻經營，因為兒子Luis的誕生，便將莊園命名為小樹莊園 El Retono；經過這幾年努力，也新購入幾塊小咖啡林，增加了咖啡產量。蘇雅帕得到宏都拉斯咖啡局IHCAFE許多技術上的協助，她學會利用土壤分析來決定當季要使用何種肥料，以幫助咖啡樹得到適當養份並能抵抗病蟲害；她希望持續提升栽種技術及濕處理場milling station處理技術，好讓小樹莊園El Retono能持續生產精品咖啡並在國際市場上站穩腳步。2015年蘇雅帕第一次參加卓越杯CoE競賽，即以黑蜜處理法得到第13名的佳績！也在2016年的宏國晚收批次競賽中得到季軍，分數高達90.3分！本次引進的批次採水洗處理Washed Process，淺焙的乾香氣有柔和花香、紅糖甜、核桃油脂香，濕香氣的柑橘酸帶出紅糖甜及些許花香，甜感持久並有些可可香，品飲的口感絲滑，酸甜感清爽，有柑橘、甜桃酸甜，蔗糖甜很討喜，較涼時有些紅蘋果酸甜，活潑的果酸帶來更多層次感，餘韻有榛果香甜；中焙乾香氣的焦糖甜明顯，也有烤杏仁果香及少許甜菸草香，濕香氣有焦糖巧克力香，後段有些奶油、甜香料香，品飲的紅糖、焦糖甜飽滿，也有烤杏仁果香，溫度較涼時有櫻桃乾酸甜，餘韻有黑巧克力、奶油香甜。
瓜地馬拉極光莊園-水洗卡杜拉種 拉比娜批次Guatemala Coban Finca Aurora Washed Caturra Rabinal Lot 由歐舍咖啡引進，歐舍簡介如下：
國別：瓜地馬拉
產區：班區（Copan Region）
莊園位置：庫武爾科鎮（Cubulco），由下維拉帕斯省（Baja Verapaz）管轄
莊園名稱：極光莊園（Finca Aurora）
海拔高度：1700公尺
品種：卡杜拉種（Caturra）與卡太一種（Catuai）
處理法：水洗法
採收年份：2018年
杯測報告
M0+烘焙度：青梅、果汁感、棕糖、香草巧克力、紅棗
科班雨林（Rainforest Coban）位於瓜地馬拉的中部地區，是瓜地馬拉八大咖啡產區之一，而來自科班區的咖啡比起瓜地馬拉其他產區有明顯的差異。該區雨量豐沛，整年至多分為兩季，雨季跟多雨季。
本批科班產區的極光莊園（Finca Aurora）拉比娜批次（Rabinal Lot），位在下維拉帕斯省（Baja Verapaz）轄下庫武爾科鎮（Cubulco）的山區。維拉帕斯省（Verapaz）可區分為上下兩個區塊，而該莊園仍有其他批次來自上維拉帕斯省（Alta Verapaz）的聖塔克魯茲維拉帕斯（Santa Cruz Verapaz）山區。
極光莊園自1887年開始栽種咖啡，栽種的區塊屬於亞熱帶的雲霧森林（Cloud Forest）。雲霧森林是一種位於熱帶或亞熱帶的山地雨林，特色就是樹林的密集與連續性，經常性或季節性的環繞著雲霧，森林的地面和植被常覆蓋著許多的苔蘚，是一種特殊的地理環境與氣候。這裡平均海拔高度約在1,450公尺，而批次來自海拔1,700公尺處。該莊園對於環境保護的意識與努力，不遺餘力，更獲得雨林聯盟（Rainforest Alliance）的認證。
極光莊園於19世紀成立，當時由德國的移民經營。20世紀時，莊園內除了生產咖啡，也生產黃麻布袋與玻璃製品，甚至糖蜜等產品。莊園至今仍保留原始的建築樣貌與早期的古董生產設備。大約至今15年前，由義大利的投資商購買下這座莊園，將莊園內的生產設備予以現代化，也開始栽種新的咖啡品種，拓展了咖啡樹的栽種面積，更聚焦與致力於生產咖啡，從而提供更高品質的咖啡。
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