四月份有三款咖啡分享各位好友，分別是肯亞木嘎嘎合作社柯妮處理場小圓豆Kenya Mugaga Kieni Peaberry($350/0.5lb)、薩爾瓦多雲霧莊園El Salvaodr Finca Las Nubas($450/0.5lb)及哥斯大黎加卓越杯優勝黎昂西奧莊園Costa Rica CoE 14th Leoncio($800/0.5lb)。
柯妮處理場Kieni wet mill位處肯亞中部聶里產區Nyeri，肯亞山Mount. Kenya與亞伯黛山脈Aberdare間，綠草如茵的地表下是厚實豐饒的紅色火山土；柯妮隸屬於木嘎嘎合作社Mugaga Society，經理是Josohat Muriuki，合作社成員就在住所週邊的山坡、高原栽種咖啡樹，品種有SL28及SL34，海拔達到1,700公尺以上，富含磷酸的土壤、裡想的溫度、適當的日照及雨量，構成了絕佳的咖啡生長環境，賦予柯妮處理場生產的咖啡明亮果酸、豐富果香及複雜風味，許多知名咖啡生豆商都對柯妮的高品質咖啡印象深刻，也讓柯妮咖啡的售價始終居高不下；採收季時咖啡農每天將採摘的咖啡漿果送至柯妮處理場，經過初步篩選後，處理場以傳統72小時肯亞式水洗法產製帶殼豆，再移至高架床板日曬乾燥；本批次為小圓豆Peaberry，可愛的豆貌下卻蘊含爆發性風味，淺焙的乾香氣就很甜，榛果、蜂蜜、奶油，中後段有些許花香及柑橘酸，濕香氣的梅子、蔓越莓、黑醋栗果酸明顯，帶出黑糖甜，飽滿的酸甜感讓人口水直冒！品飲的果酸明亮，梅子、葡萄柚、檸檬皮，餘韻有紅茶香帶些甘蔗清香，溫度降低後果酸轉為柑橘、青蘋果調性，餘韻有牧草清香，蔗糖甜的支撐性也很好；中焙的乾香氣有奶油、太妃糖甜，些許甜香料、蔓越莓乾、可可，濕香氣有蜜甜、黑棗乾、葡萄果醬甜，品飲的焦糖、太妃糖甜感飽滿，也有些楓糖香，餘韻有些白蘭地酒香，溫度下降後焦糖甜仍延續，帶些葡萄果醬香甜，餘韻有甜肉桂、荳蔻帶些黑巧克力，口感厚實飽滿。
薩爾瓦多雲霧莊園是歐舍直接批次咖啡，歐舍簡介如下：
2019年1月，薩爾瓦多雲霧莊園水洗波旁種，El Salvador Finca Las Nubes Washed Bourbon Orsir DT，歐舍直接批次到貨！
國別：薩爾瓦多
產區：依拉瑪鐵佩（Ilamatepec）
莊園位置：Nahuizalco County，位於依拉瑪鐵佩火山區（Ilamatepec Volcano）
莊園名稱：雲霧莊園（Finca Las Nubes）
莊園主：利馬家族（Lima Family）
栽種高度：1700公尺
年均溫：攝氏14 度
本批品種：波旁種（Bourbon）
處理法：水洗處理，乾燥模式為非洲棚架日曬
採收期：2018年
杯測風味 M0+烘焙度：覆盆子、巧克力、蔗糖、黑櫻桃、萊姆
M1烘焙度：黑莓醬、巧克力、焦糖、黑櫻桃
薩爾瓦多的雲霧莊園位於薩國靠近瓜地馬拉邊境的高山，視野寬廣，有壯闊的山景，天氣好時，甚至可看到太平洋岸的沙灘。
歐舍於2014年首度採購雲霧莊園，她的波旁種以甜感與細膩尾韻著稱，2018年我們挑選的波旁種是她的水洗處理法，本批次喝起來有覆盆子、巧克力、蔗糖、黑櫻桃！
雲霧莊園也位於火山環繞的依拉瑪鐵佩火山區，海拔已達1700公尺！
本區咖啡以風味厚實著稱，酸甜感的複雜變化吸引不少饕客，莊園的原始林常見野鹿出來覓食，而遮蔭樹林也可看到罕見的飛禽休憩或築巢。雲霧莊園的遮蔭樹與原始林超過75種品項，這裡不僅咖啡的風味出眾，多樣化的樹種與動物生態也吸引生態學家多次造訪。
雲霧莊園獲得包括美國農業部（USDA）所制訂的「國立有機標準」(National Organic Program，簡稱NOP）與日本JAS的有機認證。雖說有機認證不是品質保證的萬靈丹，但雲霧莊園的的品質在薩國的莊園中算是好的，全球暖化的危機在咖啡產地國越演越烈，加上這幾年葉繡病橫掃中美洲諸國，總覺得好品質的咖啡越來越難發掘了……
菡萏對淺焙的杯測風味如下：乾香有榛果、香草植物、紅糖，濕香有蜜甜、櫻桃、燉蘋果，品飲口感滑順，有櫻桃、桃子果醬、蘭姆葡萄等風味，甜感持久，溫度較低時有柑橘、水梨清甜，餘韻有榛果巧克力香。
哥大黎昂西奧Leoncio的現任莊園主是Manuel Antonio Barrantes Zuniga，因為莊園繼承自祖父Leoncio，所以就以祖父名字為莊園名；莊園位處橘郡Naranjo的Lourdes，已有八十多年歷史；莊園主夫婦聯同三個女兒投入全副心力在咖啡栽種，而生產出的高品質咖啡也讓他們得到很好的回報，能有足夠收入來支付食衣住行育樂等各項生活支出！黎昂西奧海拔有1,600公尺，種植的咖啡品種有Villa Sarch、Kenia SL28及San Roque，在採收季時會聘雇經驗豐富的原住民，確保採摘百分之百完熟果實！本批得獎批次是San Roque品種，由同家族知名的葉爾巴夙處理場Cafetalera Herbazu進行後製處理，葉爾巴夙創建於2000年，是哥斯大黎加咖啡處理場的先驅，專為家族的咖啡莊園處理咖啡果實，因熟知每批咖啡果實的栽種狀況而能精準為其進行後製的水洗、蜜處理等製程，讓每批咖啡呈現最佳風味！黎昂西奧在2015年首度贏得卓越杯CoE優勝，本批水洗San Roque再度以88.59的高分贏得第14名！國際評審的評語如後：
香氣/風味：紅色、白色莓果，糖漿，鳳梨，杏桃，太妃糖，蜂蜜，百香果，花香，李子，雪松，葡萄
果酸：紅酒，白葡萄，檸檬，柑橘，明亮
其他：果汁感，活潑，複雜，酸甜均衡
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