五月份有三款咖啡分享各位好友，分別是玻利維亞曼陀羅莊園日曬Bolivia El Floripondio($350/0.5lb)、哥斯大黎加無限莊園黃蜜Costa Rica Café Sin Limites($650/0.5lb)及瓜地馬拉卓越杯優聖勝CoE 30th慕羅莊園瑰夏蜜處理Guatemala CoE 30th El Muro($750/0.5lb)。
曼陀羅莊園El Floripondio是個富實驗創新精神的咖啡農場，莊園的名字源於附近城鎮及曼陀羅樹，曼陀羅是安地斯山區的原生樹種，曼陀羅花據說有迷幻效果，若你在曼陀羅花下睡著，將會進入一連串夢境！（若有好友曾玩過八位元或十六位元個人電腦時代的遊戲大作創世紀Ultima應該知道曼陀羅是珍貴的施法藥材XD）
莊園位置接近古蹟遺址薩美帕塔Samaipata，行政區聖克魯茲Santa Cruz位處永格斯省Yungas東南邊陲，不算是傳統咖啡產區，土壤特質和微型氣候都有別於一般永格斯咖啡，聖克魯茲生產紅酒的歷史反而更悠久，然而當地超過1,700公尺的高海拔以及亞熱帶氣候賦予咖啡獨特的生長環境，丹尼拉Daniela和父親佩卓Pedro栽種了五十種以上的咖啡品種，希望藉由當地得天獨厚的天然條件生產出優質精品咖啡！也希望曼陀羅莊園的經驗能啟發更多玻利維亞咖啡莊園轉型提昇自家咖啡品質！
本批次為帝比卡種Typica日曬製程Natural Process，淺焙的乾香氣有榛果香、花香，蜜甜帶出後段香檳甜感，濕香氣的淡雅酒香帶出藍莓酸甜讓人愉悅，品飲有櫻桃、藍莓酸甜帶些蜜香，口感滑順，溫度降低後轉為有些覆盆子、桃子果醬酸甜，有些粉紅酒的甜香，餘韻有巧克力及些許花香；中焙的乾香氣有焦糖甜、草莓果醬甜及可可香，濕香氣有楓糖、蘭姆葡萄甜香，也有些許香草甜，品飲的口感厚實飽滿，焦糖、可可、松木芬多精感，在中溫時有些櫻桃白蘭地、葡萄乾香甜，油脂包覆性極佳，餘韻有些甜菸草、甜香料辛香。
哥斯大黎加無限莊園黃蜜批次Sin Limites Yellow Honey由歐舍咖啡引進，歐舍簡介如下：
產國：哥斯大黎加
省份：阿拉胡埃拉省（Alajuela）
產區：西部山谷（West Valley）的橘郡（Naranjo）
莊園名稱：無限莊園（Cafés Sin Limites）
莊園主：Maribel Barrantes Zuñiga, Kattia Barrantes Zuñiga, José Jaime Cárdenas Rojas
莊園面積：2.80 公頃
咖啡栽種面積：2.3公頃
海拔：1700公尺
品種：薇拉沙契（Villa Sarchi）
處理法：黃蜜處理法，後段東非棚架天然日曬
杯測報告
歐舍烘焙度M0，一爆中段起鍋，烘焙時間12分鐘
乾香：奶油、香草與綠茶香、花香、臻果、蜂蜜、黑莓果
濕香：花香、多層次的香氣、楓糖、香草甜、檸檬、巧克力、莓果
啜吸：香草甜感明顯、油脂包覆感、甜度佳、柑橘果汁感、白葡萄、帶核水果與黑莓、茶感、果實甜香、餘味有精油感且風味持久
Café Sin Límites我們把她翻作無限莊園，好記好聽且她歷年來也奪得卓越盃競賽很好的成績！歐舍自2006年開始採購無限莊園，包括有名的水洗亞軍批次與2013年後讓老饕更驚嘆的蜜處理微批次！她的水洗薇拉沙契（Villa Sarchi）是奠定無限莊園出名的主因！無限莊園由José Jaime Cárdenas Rojas與家族的兩姊妹Maribel Barrantes Zúñiga、Kattia Barrantes Zúñiga聯手創立，姊妹聯手於7年前集資成立一貫作業的微型水洗廠，且僅處理自己家族所採收的咖啡。莊園創立於2005年，對他們來說，這處理場是一筆不小的投資，那為何要設立？荷西的解釋是：要講求咖啡品質就必須全面兼顧，必須由採收開始一直到處理分級完成，整個過程都攸關品質！若僅僅將採收的櫻桃送去給合作社幫忙處理，在採收旺季時，根本無法按你的意思去要求！因此，為了想要生產出品質無遠弗屆的優質咖啡，他找家族成員打造了這個微型處理場，並命名為：無限莊園！
在自行接手所有的採收後處理，並且細心控管每個階段後，2007年首屆的哥斯大黎加卓越盃（CoE）全國大賽，無限莊園榮獲第13名，而我在複賽評審時，對這款樣品就頗注意，認為她其實應有Top 10的實力，當然公佈得獎名單後，發現她就是我們早已經採購的莊園，自然非常興奮，果然2008年的卓越盃大賽，無限莊園排名大幅上揚，榮獲全國大賽亞軍！
慕羅莊園El Muro位處瓜地馬拉Aldea El Pinal, Monjas Jalapa，約在首都瓜地馬拉市東方70公里，莊園面積9.8公頃，海拔約在1,450~1,500公尺間；14年前開始栽種帕卡斯種Pacas，2014年開始栽種更多新品種冀望提升品質，包括2015年栽種的瑰夏種Gesha；慕羅莊園El Muro(the Wall)是由員工命名，莊園主Valladares Rodriguez及Inmer Abel認為員工是咖啡品質很重要的一環，莊園主要求員工珍惜自然資源，員工也以嚴謹態度及熱情支持回報，慕羅莊園被兩條溪流環繞，有多樣的水生與陸生原生動物，並嚴禁漁獵行為，超過20年的努力讓生物族群數量穩定增加，使莊園及其週邊成為一個穩定的生態區；莊園主計畫將栽種更多Pacamara及Maracaturra等大顆品種，並持續精緻蜜處理製程來提升咖啡品質。
本批次是2018年瓜地馬拉卓越杯Cup of Excellence第30名，分數86.17分，是瑰夏蜜處理批次，國際評審評語如下：
香氣及風味：紅糖、焦糖、蜂蜜、柑橘、花香(茉莉花)、檸檬、巧克力、香草、綠茶、青蘋果
果酸：柑橘、紅酒、明亮、青蘋果、細緻、複雜
其他：乾淨、巧克力、蜂蜜、濃郁、滑順、均衡
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