五月份有三款咖啡分享給各位好友，分別是祕魯陽光咖啡合作社Sol Y Cafe ($300/0.5lb)、廬安達咖啡村水洗場Coffee Village Mill ($350/0.5lb)及肯亞凱納目依處理場小圓豆Kainamui Peaberry ($500/0.5lb)。
祕魯陽光咖啡合作社Coop. Sol Y Cafe於2008年成立，位處北方卡哈馬卡省Cajamarca聖伊格雄San Ignacio，由59個小村莊共約1,000名咖啡農組成，除了咖啡農，也包含稻農與可可農；合作社成立的初衷即是為了讓有機農業與經濟發展並行，這些咖啡農都以保護環境、永續耕作為前提來種植咖啡，兼顧農藝技法與經濟成本考量，讓農民的家庭與社區順利發展，也取得了有機與公平貿易認證！農民咖啡的栽種海拔在900~2,000公尺，品種有帝比卡Typica及卡杜拉Caturra，採收季是六月到九月；淺焙的乾香氣帶堅果、紅糖、杉木香，濕香氣的烤堅果油脂香明顯，也有些可可香，品飲風味的甜感明顯、酸味柔和，有葡萄乾、橘皮、燉煮蘋果酸香，麥芽香帶出烏龍茶香，整體均衡清爽；中深焙展現堅果焦糖甜，帶些巧克力香，口感厚實飽滿，糖漿般的甜感，餘韻香氣豐厚。
盧安達咖啡村Coffee Village Mill是個品質穩定的水洗場，美國知名生豆商甜瑪莉Sweet Maria’s也連續多年採購，本批次即為Sweet Maria’s的同批次；咖啡村Coffee Village可說是個奇特又直白的水洗場名稱，讓消費者清楚明瞭這裡就是賣咖啡XD；咖啡村水洗場位處東方省Eastern Province克倫吉鎮Karenge，咖啡栽種的海拔在1,600~1,900公尺，咖啡村水洗場是私人產業，主人是巴卡扎Tom Bagaza，Bagaza瞭解到精品咖啡的潛力，向附近農民蒐購優質咖啡櫻桃，多數是BM-139這款波旁種，這個品種雖然名字怪異但顯然十分適合栽種在這樣的環境，杯中風味十分優異，淺焙時果酸明亮活潑，深焙時也有其獨特風味，克倫吉這兒的水洗場均維持傳統處理方式：小型的單鼓去果皮機、傳統發酵方式、長長的混凝土製水洗槽確保咖啡乾淨度、並以架高床板日曬乾燥。咖啡村水洗場的咖啡一向均衡順口，具有簡單但細緻的特質，本批次較具複雜度，甜香料與果香豐盈，淺焙的乾香氣有太妃糖及巧克力香，些微甜香料，濕香氣有黑糖香、柑橘巧克力香，品飲風味乾淨且具活潑果酸，有柑橘、青蘋果、蔓越莓、甜萊姆酸甜，蜂蜜甜持久，咖啡冷時帶紅茶香；中深焙的可可、香料香明顯，些微巧克力香，油脂滑順帶楓糖甜；本批咖啡在淺焙到深焙都有不同風情表現，也適用各種沖煮法來品嘗。
肯亞凱納目依處理場Kainamui Factory位於奇林雅加省Kirinyaga，鄰近肯亞山Mt. Kenya，農民將採摘下的成熟咖啡櫻桃交到處理場，進行去果皮、發酵及日曬乾燥等製程，處理場附近的咖啡農大多種植200~500棵咖啡樹，面積多不超過一公頃，本批次由歐舍咖啡引進，屬小圓豆批次Peaberry，是款雄渾強壯的咖啡；淺焙時，乾香氣的黑糖奶油甜飽滿，帶些微乾燥玫瑰花香氣，濕香氣具橘皮、櫻桃糖甜感及檸檬花香，品飲風味果酸明亮活潑但甜感十足，極富鳳梨黑糖、熟甜柑橘果汁感，黑糖香持久，紅酒酸質結合多重水果風味，如覆盆子、奇異果、黑醋栗等，尾韻帶出日月潭紅茶香！中深焙時水果風味轉變為香料甜與焦糖楓糖甜，具飽滿圓潤的油脂感，香甜又充滿爆發力，十分適合法國壓沖泡後製作冰咖啡或直接作冰滴咖啡。
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