三月份有三款咖啡分享給各位好友，分別是哥斯大黎加安潔莉娜莊園日曬薇拉莎奇Finca Angelina Natural($350/0.5lb)、巴拿馬拉赫斯莊園Los Lajones ($550/0.5lb)及巴拿馬卡托瓦鄧肯莊園日曬Kotowa Duncan Natural(550/0.5lb)。
哥斯大黎加安潔莉娜莊園Finca Angelina位於西部山谷產區West Valley，由阿奎雷拉家族The Aguilera’s經營，菡萏之前也引進過該莊園的水洗批次，本批次為日曬批次，風味截然不同！阿奎雷拉家族12位兄弟姐妹繼承父母的咖啡事業，大部份工作均是由第二代的12位兄弟姐妹與第三代子女
親力親為，如咖啡樹剪枝、施肥、咖啡櫻桃的濕處理與曬乾等，僅在採收季時（十月底至隔年三月初）聘雇採摘咖啡櫻桃的工人幫忙，家族成員均十分瞭解照顧咖啡園與咖啡品質的相關性，對每個細節都很重視，也因此能生產出高品質的咖啡生豆！
阿奎雷拉家族咖啡園主要種植的咖啡品種是薇拉莎奇Villa Sarchi，她是一款哥斯大黎加土生土長的波旁咖啡Bourbon天然變種（如同卡杜拉Caturra及帕卡斯Pacas一樣），最初在西部山谷產區West Valley的橘郡Naranjo被發現，她樹形矮小但產量頗豐，且抗強風可種植在高海拔陡峭山坡，最重要的是咖啡風味飽滿豐富，有優雅花香、明亮果酸與綿長甘甜。
本批咖啡安潔莉娜莊園Finca Angelina種植海拔達1,450~1500公尺，屬最高等級的高海拔豆SHG(Strictly High Grown)，淺焙的乾香氣帶花香、堅果香，紅糖甜飽滿，也有些巧克力香，濕香氣前段散發紅酒香與百香果酸甜，中後段逐漸飄散奶油甜，品飲口感滑順，剛入口有迷人的紅酒與蔓越莓酸香，隨之而來的蜂蜜甜持久，也有些香草香甜，中低溫可品嘗到香焦甜與楊桃酸，餘韻有可可香；中深焙的口感更厚實，奶油般的滑順感帶濃郁巧克力苦甜，也有些松杉類的香味樹木精油感與甜菸草香，焦糖甜融合得十分順口。
草莓、楊桃、綜合香料、甜菸草
巴拿馬兩款日曬豆拉赫斯莊園Los Lajones與卡托瓦鄧肯莊園Katowa Duncan均是歐舍咖啡的獨家批次，各具細緻風味，歐舍簡介如下：
傳奇的巴拿馬Los Lajones.日曬-歐舍直接關係咖啡批次七隆重抵台！
他自我介紹時說：我在咖啡園長大，以後也會死在咖啡園。他把咖啡園當做4D的體驗遊樂場，瘋狂的實驗各種不沾水的處理法，以傳教士的熱忱在中美洲、南美洲、非洲向各國的咖啡農宣達非水處理優勢，甚至來過台灣深入產區；閒暇時，帶著衝浪板往海邊渡假，他就是我的好友，也是精品咖啡界的傳奇人物 Graciano Cruz--葛西阿諾．克魯茲，本人很爽朗、笑口常開！很少有咖啡農像Graciano般，活耀於各國咖啡場合，他熱衷推廣蜜處理、日曬，擁有很多遍及全球的同業粉絲，很少有咖啡農願意各國走透透來講授處理法細節與益處，而這就是Graciano! 他旗下的兩個莊園，因為他的執著而聞名，應該說，不僅Graciano有名，Los Lajones莊園也因為生產好品質的咖啡而出名；
Los Lajones莊園位於巴魯火山東側，在博魁地鎮Boquete的正上方。博魁地是位於海拔1,200公尺的小鎮，在巴拿馬最西方的奇利基省(Chiriquí Province)，著名的河流 Caldera 由Baru火山緩緩流經鎮郊。溫和的氣候、肥沃年輕的火山土、適當的雨量與多變的微型氣候，讓博魁地週邊山區擁有「咖啡樂土」的美譽。巴魯火山不僅是巴拿馬全國最高山脈，早期火山活動與噴發造就的沉積物質帶來大量且很肥沃的土壤，這些土壤富含營養物質，火山灰尤其含有豐富的磷和硫，與黏土混合後，加上獨特的氣候模式，讓本區域形成一個適合優質咖啡生長的環境，蓊密的森林與甚多物種更造成生物的多樣性。Los Lajones就位於巴魯主火山口流出的老熔岩北側，恰與翡翠莊園栽種Geisha最高區塊遙遙相望。今年我拜訪Los Lajones，恰遇到第二波開花期，漂亮的山景與撲鼻的花香，有時想起，花香好像仍然縈繞著！
Graciano常自豪的說：我不僅是巴拿馬第一個拿到有機認證的莊園，也是第一個完全不做水洗豆的咖啡園。他認為，傳統水洗法不僅嚴重消耗水資源、不環保，且甜度也不如蜜處理，在Los Lajones莊園，僅採收成熟櫻桃，果實採收後不使用一滴水來去掉果皮、直接將果實放置在竹枝與編織網搭成的非洲棚架上進行乾燥作業、這種乾燥模式不僅均勻、快速、風味更乾淨且酸質更柔和豐富，尤其莊園的通風良好與充分日照，是本莊園蜜處理與日曬法成功的助力要素。好的日曬豆，難在栽採正熟咖啡果實與日曬乾燥控管，果實第一天挑選的完熟的咖啡櫻桃呈濃郁紅色，三天後顏色逐漸加深成紫紅，果實會縮小，脫水乾燥與果體發酵等變化隨著溫度、濕度、翻動程度，逐漸改變，這都影響到最後的風味。
多種甜感、豐富甜美不帶過熟果酸、多變複雜優雅的風味，是歐舍採購Los Lajones日曬的原因，Los Lajones莊園基本資料如下：
國別：巴拿馬,Panama
產區：奇利基Chiriquí
城鎮：博魁地Boquete
位置：巴魯火山東斜坡GPS:8°47'5.08" N / 82°29'58.57"W
海拔高度：1750 – 2150公尺
降雨量：年平均3500毫米
均溫：21°C
土質：Volcanic clay
栽種品種：Geisha, Pacamara, Tipica, Catuai, Caturra
莊園面積：160 公頃(35公頃栽種咖啡)
有機認證：cert. by Bio Latina
最新獲獎：2014 BOP蜜處理優勝,2013 Best of Panama日曬Geisha亞軍、蜜處理第4名
本批次品種：Caturra與Yellow Catuai
處理法：日曬處理Natural processing, African raised beds
採收期間：1月—4月(本批次2014年3月採收並採低溫儲放)
開花期：4月—6月
本批標示：歐舍直接關係咖啡
杯測口感：(歐舍M0+烘焙度，1爆中段起鍋)
乾香：焦糖、甜鳳梨、巧克力、甜香料
濕香：焦糖、蜂蜜、甜水果、野莓、花香、
啜吸：很甜、香料,油脂豐厚,蜜瓜,香料巧克力、熟甜葡萄、觸感豐富、餘味甜持久。
對Kotowa Duncan卡托瓦．鄧肯莊園的第一個印象是在機場的咖啡bar，吸引我目光的是那個圓形logo，是一位正在採收咖啡櫻桃著巴拿馬高山傳統服飾的婦女，後來才知道Kotowa在巴拿馬有超過10家咖啡店，Kotowa目前的經營者是Ricardo Koyner，講到巴拿馬的頂尖咖啡以及這兩年來多變的處理法，一定要提到Ricardo並嘗試他的咖啡。Kotowa家族有5個莊園，旗下最著名的兩個莊園分別是鄧肯-Duncan 與唐赫-Don K，這兩個莊園其實分據陵線兩側，雙方的微型氣候變化很大，咖啡風味也是；Duncan屬有機栽種農園，她的咖啡風味呈現多款水果，有明顯的花香氣，細膩的香料甜香，在巴拿馬眾多Geisha中，這風味很特別。由Duncan莊園一直往高處上行，就可以直達Baru火山，這邊的海拔已超過1,700公尺，風勢很大，園內不少巨大的針葉林，樹齡都超過兩百年，莊園的栽種史也遠自1900，Ricardo的祖父時代開啟；採收處理後的咖啡漿果，就近在莊園一個平坦區用African bed天然日曬風乾，2014年，歐舍直接採購了Kotowa的珍藏版日曬與珍藏水洗兩個專屬批次，本批次即日曬珍藏。本批Kotowa Duncan Natural Reserva .批次資料如下：
莊園名稱：Café Kotowa
批次：Kotowa Duncan Premium
採收年份：2014年5月
品種：Caturra
處理法：日曬珍藏-Natural Reserva(Orsir lot)
海拔：1,700 M
產區：El Salto, Volcancito
生產者：Ricardo Koyner
有機認證：Cert. NOP - USA
直接採購者：Orsir Coffee(歐舍咖啡)
歐舍杯測紀錄：一爆中段起鍋，烘焙時間11分鐘。
乾香：蜂蜜、杏桃、甜榛果、巧克力、涼香
濕香：莊園巧克力、焦糖、甜桃、蜂蜜、青蘋果
啜吸風味：很乾淨,蜜甜、水蜜桃、莊園巧克力、均衡且細膩多變、甜感細緻、帶涼感的香料味、水蜜桃果香、餘味很甜且有莊園巧克力風味。
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