二月份有三款咖啡分享給各位好友，分別是墨西哥華圖斯可蜜處理Huatusco Honey($300/0.5lb)、坦尚尼亞非洲農莊African Plantatiion ($300/0.5lb)，及肯亞葛夏莎合作社Gachatha AB(500/0.5lb)。
華圖斯可Huatusco是位於墨西哥中部維拉克魯茲省Veracruz的一個城鎮，這兒的風景如畫，隨處可見美麗的瀑布、峽谷、溪流及各類野生動物；加勒比海的海風為這兒帶來濕氣，讓海拔約在1,300公尺的華圖斯可成為栽種咖啡的理想環境，1980年時一位教師凌孔Rincon 成立了華圖斯可合作社Huatusco Coop.，並於1995年取得公平貿易認證，目前華圖斯司有超過2,200成員，農民被教導致力於森林復育、保育瀕危物種、節水及資源回收等，期望讓這兒的咖啡產業能永續發展，他們也幫助同樣位於維拉克魯茲Veracruz的其他咖啡農銷售咖啡豆，合作社與歐洲、美國的知名咖啡館建立直接關係，讓農民有穩定的收入，也有餘力進行品質改善！本批次是合作社精選優質小農的咖啡櫻桃，以蜜處理方式製作，即去果皮後保留果肉曬乾，具有多層次風味，香氣飽滿，淺焙的乾香氣有榛果香、蜂蜜甜，濕香氣散發柑橘、檸檬酸甜，品飲風味果酸明亮，初入口的檸檬、柚子酸甜讓人眼睛一亮，中後段的堅果香與蜂蜜甜也很討喜，中深焙除了巧克力苦甜外，也有些雪松的香氣，口感渾厚餘韻持久。
坦尚尼亞栽種咖啡的面積廣大，最北至最南約有一千公里距離，東西距離也與之相差不遠，90%咖啡農屬小農，種植咖啡面積多在0.5~3公頃間，僅有10%屬大型農莊，貝亞Mbeya、玻濟Mbozi與賓卡Mbinga是產量最多的三個區域。如同肯亞，坦尚尼亞的咖啡是於十九世紀末由法國傳教士引進波旁種Bourbon種植，主要栽種於吉力馬札羅山Kilimanjaro Mt.周邊，除了波旁種，1920年時也引進印度麥索地區的肯特種Kent，所以坦尚尼亞目前栽種的咖啡品種主要為波旁系的N39與肯特系的KP432、K7、K9。本批咖啡來自非洲農莊African Platation，位處吉力馬札羅山區的模喜Moshi，農莊的海拔約在1,350公尺，土壤養份豐富，農莊內很多咖啡樹都是超過五十年樹齡的老樹，莊主葛蘭提Alejandro Galante，將家族在哥倫比亞種植咖啡的成功經驗移植到坦尚尼亞，良好的管理讓非洲農莊在坦尚尼亞2013年度大賽Taste of Harvest奪得第五名佳績；本批咖啡淺焙的乾香氣十分香甜，堅果、香草與紅糖錯雜交織，濕香氣除了柑橘酸香，紅糖甜味也很柔順，品飲風味有柑橘、櫻桃、葡萄酸甜，整體均衡順口，中深焙的焦糖甜、香料香與可可香譜出均衡風味，油脂滑順又不會過於厚重，適合在任何時刻品嚐！
葛夏莎合作社Gachatha是歐舍咖啡的直接關係咖啡，歐舍簡介如下：
葛夏莎初級合作社位於肯亞咖啡重鎮Nyeri的歐沙雅鎮(Othaya)，合作社擁有自己的濕處理場，提供旗下1000個會員來進行採收後很重要的水洗發酵與初步後製，合作社全名是：Gachatha Farmer Cooperative Society，簡稱GFCS合作社，每位農民栽種的咖啡樹僅200棵，是典型的小農匯集合作社兼小型處理場。
葛夏莎農民分布在鄰近的9個小區域，合作社經理根據這9個區域與遞交咖啡果實的日期來做雙重編碼，這是追蹤生產批次的重要依據，2014年的肯亞咖啡局勢很詭譎，雖說合作社可自由遴選銷售代表，但多數合作社與上游的乾處理分級廠甚至銷售合作社都訂有採購或市場經銷合約(marketing agent)，今年真正接觸到國外優質買家的合作社很有限，有限指的不僅是真正優質的好批次少，也包括能接觸到持續以好價錢採購的買主，要建立雙贏，合作社與國外買家(雙方)都需要好好合作，還有很長的一段路要一起努力。
2014年這批最新的葛夏莎，是32個批次裡面風味很出色的微量批次，不到20箱，能夠引進，除了堅持一批一批杯測外，能等到她，也算是幸運吧！以下為歐舍葛夏莎AB Top的資料：
產國：肯亞
產區：尼葉麗(Nyeri)的歐沙雅鎮(Othaya)
生產者：葛夏莎初級合作社Gachatha Farmer Cooperative Society，簡稱GFCS合作社
品種：SL28
等級：AB TOP
處理法：肯亞72小時水洗發酵法
標示：Orsir Direct lot 2014
乾處理廠：Central Kenya Coffee Mill
採收期：2014最新採收處理
杯測報告(1爆中段,烘焙11分鐘)
乾香：深色莓果,很甜,香氣持久
濕香：柑橘,桃子,焦糖
啜吸風味：乾淨且很甜的楓糖味,帶甜的黑醋栗,甜杏桃,焦糖,細膩持久的多種帶甜深色莓果,豐富且飽滿的餘味.
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