十一月份有三款新咖啡分享給各位好友，分別是巴拿馬卡門莊園Carmen Estate($350/0.5lb)、肯亞瑪佳娜圓豆Mchana Peaberry($300/0.5lb)及薩爾瓦多聖伊列娜莊園Santa Elena Estate($400/0.5lb)。
卡門莊園Carmen Estate位處巴拿馬的巴魯火山Baru Volcano帕索安丘山谷Paso Ancho，鄰近另一個知名咖啡產區博奇地Boquete；巴魯火山山谷區因為其海拔高、植披豐富、肥沃的火山灰土壤及多樣的微型氣候micro-climate等因素，再搭配西方太平洋與東方大西洋海風的雙重影響，白天日照充足、夜晚涼爽低溫，十分適合生產高品質的精品咖啡；1950年時Efrain及Carmen開始阿拉比卡種咖啡的種植，卡門莊園現今已傳至第三代卡羅斯·艾桂雷拉Carlos Aguilera經營，卡門的栽種海拔達到1,700公尺以上，咖啡品種包含卡杜艾Catuai、卡杜拉Caturra、帝比卡Typica等；每年生產約1,200袋咖啡生豆，產季自十二月至隔年三月，莊園會聘雇當地原住民Nobes族人來幫忙採收咖啡櫻桃，水洗後採陽光曬乾與機械低溫烘乾並行的乾燥法；卡門莊園實施嚴格的耕作法與環境保護標準，莊園內超過一半的面積保留為原生樹林，也成為天然的咖啡遮蔭樹；還取得雨林聯盟認證Rainforest Alliance Certified，表示其咖啡栽種與後製處理的每個環節都符合生態永續的標準。卡門莊園可說是巴拿馬最出色的咖啡莊園之一，生產的咖啡在歷年的咖啡生豆競賽中屢獲獎項，包含最佳巴拿馬競賽Best of Panama：2010 4th、2007 5th、2006 3rd、2005 3rd、2003 3rd等，雨林聯盟杯測賽Rainforest Alliance Cupping for Quality：2006 2nd、2005 1st等。本批次卡門莊園淺焙的乾香氣帶杏仁果、花生及奶油酥餅香，濕香氣甜檸檬、柑橘酸甜交雜紅糖香帶來愉悅感，品飲的口感清爽，柔和的柑橘檸檬酸帶些紅蘋果甜，堅果油脂香氣襯出優雅蜜甜，尾韻有牛奶巧克力及牛軋糖香甜；中深焙的香氣濃郁，苦甜巧克力香帶烤杏仁果焦香及花生醬甜，濕香氣兼具巧克力苦甜及焦糖甜，帶些雪松精油香，品飲的口感厚實圓潤，焦糖巧克力甜帶些菸草香，架構勻稱餘韻綿長，相當適合在這微涼的秋天早晨品飲，也適合製作單品濃縮single origin espresso！
本批次肯亞小圓豆peaberry來自瑪佳娜莊園Mchana Estate，瑪佳娜莊園Mchana Estate位處東非大地塹Eastern Rift Valley的高原邊緣，肯亞首都奈洛比Nairobi東北邊不遠處，屬魯伊魯行政區Ruiru，百萬年來的大自然力量不僅形成壯觀的東非大地塹，也造就這地帶肥沃的火山灰土壤，且栽種海拔達1,700公尺以上，讓瑪佳娜的咖啡有著更豐富的口感；瑪佳娜莊園十分重視員工的衛生健康及教育訓練，甚至擴及週邊的社區；瑪佳娜莊園的採收處理模式大約如下：
1.咖啡櫻桃當日採收後，即送達位於農場的溼處理場進行後製。農場使用肯亞常見的 Aaggard Pulper機具來去果皮果肉且使用引進的乾淨河水來水洗與發酵等後製作業。
2.篩除掉未熟與過熟的櫻桃，優質的肯亞生豆會有漂亮的深綠色，這歸功於精挑櫻桃果以及長時間的發酵與徹底清洗以及之後重要棚架日曬階段。
3.第一階段在高含水率期，需要快速乾燥，第二階段，當外殼(parchment)逐漸變白色時，需要緩慢乾燥，目標是讓含水率降為10.5%到11%左右。接著送到木製倉儲，來儲放，讓風味發展更佳。
莊園已經獲得 UTZ組織及RFA(雨林聯盟) 認證。本批次小圓豆淺焙的乾香氣蜜甜、太妃糖甜明顯，也有些梅李酸甜，濕香氣果酸明亮，有黑醋栗帶些柑橘酸香，品飲的口感厚實，梅李類果酸明亮，也有黑棗櫻桃甜感，尾韻有阿薩姆紅茶感；中深焙的口感同樣厚實滑順，焦糖及桂圓、葡萄乾甜帶黑糖香，尾韻有荳蔻、可可香帶菸草甜。
2015新批次的薩爾瓦多聖伊列娜莊園Santa Elena一樣由歐舍咖啡引進專屬批次，2014產季的聖伊列娜受到很多菡萏好友的喜愛，優質的乾淨度與討喜的榛果香蜂蜜甜，細膩多變的果酸都是她迷人之處；以下為歐舍咖啡簡介：
聖伊列娜，是個火山莊園，位於聖安娜大區。由首都聖薩爾瓦多前往聖安娜的公路上，三座火山依序並列：聖安娜火山、西羅火山、伊札克火山，聖伊列娜莊園就在聖安娜火山中間國家公園的位置；
聖伊列娜的海拔就在1850公尺到1900公尺間，利馬家族在這個莊園很用心，不會因為名氣大就怠於進步，栽種了8種不同的優異品種，尤其波旁、肯亞與少量的帕卡瑪拉種，採收的咖啡櫻桃品質很優，後處理也有精緻度；她是卓越盃的優勝常客，2013年榮獲第6名；
聖伊列娜可鳥瞰著名的Coatepeque湖，此巨大火山湖，不僅外國觀光客多，也是當地人的消暑與度假休閒景點；
聖伊列娜已有80年歷史，成立於1930年，她成名甚早，也拿過數次卓越盃優勝，實地參訪，最引人興趣的還包括更高處的原始林與眾多遮蔭樹與野生動物，本區肥沃的土壤來自火山土與火山灰，尤其火山噴發後帶來大量的肥沃礦物質，近年來兩次的火山噴發，對山區農園造成重創，不幸中的大幸是保留了天然沃土；高海拔的低溫微型氣候，在暖化的現在更是品質維持的重大要素之一；聖伊列娜保留的原始林，其實與國家火山公園幾乎連結成一片完整林相(Parque Nacional Los Volcanes)，非常有益於景觀維持、生態保護與氣候的調節；
杯測報告：
烘焙：一爆中段起鍋,歐舍M0,烘焙時間11分鐘
乾香：榛果,蘋果,蔗糖,花香
濕香：櫻桃,糖果,堅果,蜂蜜
啜吸：乾淨度好,清脆的紅蘋果,蜂蜜,瑞士巧克力,榛果,櫻桃,香氣持久,果汁感,餘味持久
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