八月份有兩款咖啡分享各位好友，分別是哥斯大黎加安潔莉娜莊園 Finca Angelina（$300/0.5lb）及哥倫比亞佳樂多小農精選 Caloto Micro Lot（$400/0.5lb）。
哥斯大黎加種植咖啡的歷史可推溯到1779年，哥大有名的產區包括有塔拉珠Tarrazu、西部山谷West Valley及中央山谷Central Valley等，過去十年來哥大的微型莊園群起，也逐漸建立自家處理場，除了栽種咖啡品種眾多，後製處理也各有獨家技術，讓咖啡品質顯著提升也更多樣化。
安潔莉娜莊園Finca Angelina位處西部山谷產區West Valley，屬於阿奎雷拉家族The Aguilera’s之一；阿奎雷拉家族The Aguilera’s自父母開始種植咖啡，目前共有12位兄弟姐妹傳承家族事業，第三代也已陸續加入咖啡產業，栽植、照顧咖啡園都是親力親為，除了採收季（十月底至隔年三月初）會聘雇幾位臨時工幫忙採摘咖啡櫻桃外，後製處理、日曬乾燥、進倉儲存等也是自己來；他們明瞭咖啡品質就代表莊園及處理場水準，所以對每個細節都很重視。 阿奎雷拉家族不僅生產優異美味的精品咖啡，也成立一支足球隊，在哥斯大黎加的各項錦標賽都有傑出的成績。
阿奎雷拉家族咖啡園主要種植的咖啡品種是薇拉莎奇Villa Sarchi，她是一款哥斯大黎加土生土長的波旁咖啡Bourbon天然變種（如同卡杜拉Caturra及帕卡斯Pacas一樣），最初在西部山谷產區West Valley的橘郡Naranjo被發現，她樹形矮小但產量頗豐，且抗強風可種植在高海拔陡峭山坡，最重要的是咖啡風味飽滿豐富，有優雅花香、明亮果酸與綿長甘甜。
本批咖啡安潔莉娜莊園Finca Angelina種植海拔達1,450~1500公尺，屬最高等級的高海拔豆SHG(Strictly High Grown)，淺焙的乾香氣有全麥餅乾的麥芽奶油香，堅果香，濕香氣則帶檸檬糖酸甜感，品飲風味均衡順口，油脂感滑順，有甜檸檬、西洋李、紅葡萄等水果酸甜，尾韻有些紅酒香氣，薇拉莎奇種的蜂蜜甜與明亮果酸融合得十分漂亮；中深焙的巧克力、烤杏仁果香氣與焦糖甜飽滿，加上厚實口感十分適合作冰咖啡，若有器材以冰滴咖啡方式品飲也別有韻味。
哥倫比亞近年來有許多微批次精品咖啡在消費國受到好評，尤其來自南方四個重要產區：薇拉Huila、娜麗紐Narino、考卡Cauca及托利馬Tolima。本批佳樂多微批次即來自考卡Cauca，屬歐舍咖啡的直接關係咖啡。
佳樂多Caloto是哥倫比亞的城鎮，位於哥國西部考卡省Cauca，首府波帕揚Popayan約有三十萬人口，考卡東倚柯迪勒拉山脈Mt. Cordilerra，西濱太平洋，北起考卡山谷Valley de Cauca，南接娜麗紐省Narino；好的考卡咖啡口感豐厚多汁，帶紅色水果類酸甜感，焦糖甜與巧克力香，果酸優雅餘味持久。
考卡省的咖啡園都位於相當高海拔的山區，有些甚至超過2,000公尺，咖啡農平均每人耕作約2~3公頃的咖啡園，他們將採收後的咖啡櫻桃在自家庭院水洗發酵，再置於架高有頂篷的床版上進行日曬乾燥；考卡的風土條件如土壤、日照、降雨及季風等，對提升咖啡風味有甚多貢獻，讓這兒的咖啡常在CoE比賽名列前茅；因為小農耕作為主，大部份均以村莊為單位，集合成一個批次出售，本批佳樂多咖啡是由歐舍咖啡引進分享TRN（Taiwan Roaster Network）各自烘咖啡店家。
本批次佳樂多微批次在淺焙時的乾香有黑糖奶油甜、花香、香草植物清新感，濕香氣則散發柑橘櫻桃酸甜，甜味轉為柔順蜜甜，品飲風味乾淨多變，有櫻桃、紅蘋果及金黃葡萄乾酸甜，咖啡溫度較低時展現覆盆子等更多水果風味，油脂感滑順且餘韻帶紅酒香。中深焙焦糖甜濃郁，香料、巧克力香氣飽滿，也有些松木、杉木的香味，厚實強勁的風味十分有個性。
留言列表
