菡萏咖啡店小二胡謅

春天來了一陣了，雖然天氣仍乍暖還寒，還是把塵封一冬的冰滴壺清洗一番，試滴一壺冰滴咖啡，選了手頭上有的哥斯大黎加葉爾巴夙淺焙豆，花6小時滴了500C.C.，冰了一天試飲，發酵的酒感還不明顯，檸檬梅子酸仍明顯但帶出的甘甜還不錯，body（mouth feel）比手沖的重，帶點肯亞豆的黑醋栗紅肉李的喉韻；

哥斯大黎加是我最喜歡的咖啡產國之一，個人心中排名不是第一也是前三，主要是蠻喜歡哥大豆子極優的酸甜感，像西部山谷（橘郡Naranjo）、中央山谷、三水河區、塔拉珠區等都有不少好莊園，也可能是我烘過的幾支豆子都讓我覺得頗滿意，哎，除了La Minita這支名豆….

這幾年有幾些阿拉比卡豆(Arabica)的品種十分熱門，如最昂貴的Gesha豆、甜蜜的黃波旁(yellow bourbon)，另就是Pacamara象豆了，這兩年在薩爾瓦多(El Salvador)的CoE(Cup of Excellence) http://www.elsalvadorcoe.com/content.asp?mid=44&mid2=88比賽中大放光彩，2007年佔據冠軍、季軍、第四名，2008年也奪下亞軍、季軍、第四名、第八名；波旁是薩爾瓦多的國豆，但自Pacamara崛起，已逐漸奪走波旁的光芒。另外2008瓜地馬拉CoE冠軍也是El Injerto的Pacamara，得標價高達USD $80.20！

農曆春節假期結束後的這兩周，有一搭沒一搭地剝著我種的〝草屯咖啡〞，也就是將日曬後的整個咖啡櫻桃連皮帶殼（parchment）剝掉，取出咖啡生豆；本來是不想弄的，除了可以處理的時間不多，主要是量少品質也蠻差的…

最近試了兩批衣索匹亞日曬豆, 一是Idido迷霧山谷日曬耶加, 一是日曬西達摩凱貝朵合作社, 兩者的生豆香味就都有很濃的莓果香味;

菡萏咖啡豆單