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最近試了兩批衣索匹亞日曬豆, 一是Idido迷霧山谷日曬耶加, 一是日曬西達摩凱貝朵合作社, 兩者的生豆香味就都有很濃的莓果香味;


烘至一爆結束六十秒, 兩者的乾香仍是很濃的莓果, 迷霧山谷是草莓味, 凱貝朵則重疊有較多的熱帶水果風味如葡萄柚鳳梨莓果; 注水後迷霧山谷仍以草莓味為主, 凱貝朵則轉為柑橘佛手柑, 咖啡液入口則都酸甜感十分棒, 迷霧仍是莓果風, 凱貝朵則先莓果而後餘味柑橘味浮現.


栽種優, 後製優的日曬豆真是滋味豐富迷人, 當然非洲與中南美洲如巴西的日曬豆風味有明顯不同, 但不喜明亮酸味的人, 可以嘗試淺焙的日曬豆, 體驗看看柔順優美的果酸果香, 及帶出的甜感...


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