- Apr 03 Fri 2009 12:02
草屯咖啡-烘焙品飲
- Mar 30 Mon 2009 15:09
甜蜜的蜜處理豆
哥斯大黎加是我最喜歡的咖啡產國之一，個人心中排名不是第一也是前三，主要是蠻喜歡哥大豆子極優的酸甜感，像西部山谷（橘郡Naranjo）、中央山谷、三水河區、塔拉珠區等都有不少好莊園，也可能是我烘過的幾支豆子都讓我覺得頗滿意，哎，除了La Minita這支名豆….
- Mar 09 Mon 2009 11:50
Pacamara豆
這幾年有幾些阿拉比卡豆(Arabica)的品種十分熱門，如最昂貴的Gesha豆、甜蜜的黃波旁(yellow bourbon)，另就是Pacamara象豆了，這兩年在薩爾瓦多(El Salvador)的CoE(Cup of Excellence) http://www.elsalvadorcoe.com/content.asp?mid=44&mid2=88比賽中大放光彩，2007年佔據冠軍、季軍、第四名，2008年也奪下亞軍、季軍、第四名、第八名；波旁是薩爾瓦多的國豆，但自Pacamara崛起，已逐漸奪走波旁的光芒。另外2008瓜地馬拉CoE冠軍也是El Injerto的Pacamara，得標價高達USD $80.20！
- Feb 18 Wed 2009 09:26
我的草屯咖啡
農曆春節假期結束後的這兩周，有一搭沒一搭地剝著我種的〝草屯咖啡〞，也就是將日曬後的整個咖啡櫻桃連皮帶殼（parchment）剝掉，取出咖啡生豆；本來是不想弄的，除了可以處理的時間不多，主要是量少品質也蠻差的…
- Feb 10 Tue 2009 17:01
日曬豆的滋味
