四月份有兩款新咖啡分享各位好友：哥斯大黎加帕米秋處理場日曬批次Costa Rica Palmichal Micromill Natural ($400/0.5磅)及哥斯大黎加聖泰瑞莎處理場瑰夏蜜處理批次Costs Rica Santa Teresa Mill Geisha Honey($700/0.5磅)。
帕米秋微處理場Palmichal micro mill位處塔拉珠產區Tarrazu，哥國中部偏西的位置，由三十位咖啡農於2015年共同創建；帕米秋專精於為每位咖啡農客製化小批次精品咖啡，生產出來的咖啡豆銷售至全球的精品咖啡烘焙商，並確保每個小批次咖啡都有可追溯的詳細生產資訊；
帕米秋提供全水洗Fully Washed、日曬Natural及蜜處理Honey等不同製程的乾濕處理，因為哥斯大黎加為保護水資源，對咖啡處理場的用水有很嚴格的法律規定，所以市面上水洗哥斯大黎加咖啡反而少見；帕米秋也建置23片太陽能板供應場區的電力需求；
處理場也設有育苗場，約有三十三萬株咖啡苗，是塔拉珠地區最大型的育苗場之一，帕米秋以成本價銷售咖啡苗給咖啡農，讓咖啡農能無壓力翻新咖啡園內年齡過老的咖啡樹，也提供小額的低利融資，方便咖啡農更新設備；
本批帕米秋處理場日曬批次是由咖啡農克里斯欽Cristian Alvarez栽種，咖啡品種有卡杜艾Catuai及卡杜拉 Caturra兩種，栽種海拔達1,500~1,600公尺，咖啡果實進到處理場後會先經人工篩檢剔除過熟或未熟的果實，置放於高架床板上日曬約十六天再進倉儲放；本批日曬批次在淺焙的乾香氣有紅酒、蜜甜、苺果及些許花香，整體甜香味十分討喜，濕香氣有蜜甜、水蜜桃及紅酒香，後段帶出太妃糖香，品飲有水蜜桃、蜜甜，餘韻有紅茶香，溫度較低時有覆盆子、柑橘果醬、紅蘋果、紅酒酸甜，餘韻有蜜甜；中焙的乾香氣有焦糖、甜香料、牛奶巧克力香，濕香氣有太妃糖、牛奶巧克力、黑棗甜，品飲有焦糖、黑巧克力香甜，餘韻有核桃香，溫度較低時有太妃糖、牛奶巧克力、燉煮蘋果香甜，餘韻有甜香料香。
聖泰瑞莎處理場Santa Teresa Mill由希多構家族the Hidalgo Family創建經營，已有百年以上的歷史，現在由第三代羅傑Roger Urena Hidalgo主理；處理場位於塔拉珠產區Tarrazu，鄰近聖瑪莉鎮Santa Maria de Dota，處理場最高處海拔超過2,000公尺；羅傑接手處理場時自家咖啡園La Montana僅約一公頃，栽種5,000棵咖啡樹，處理場與咖啡園間沒有供車子行駛的道路，很多農事、運輸都要依賴馬匹，直到2001年才建築道路並購買耕耘機幫忙農事，羅傑增加了一倍以上的咖啡栽種面積及數量，也栽植多種新品種咖啡；現在咖啡園與處理場的工作很大部份依賴兒子艾力克斯Alex的幫助，父子倆也計劃在鄰近城鎮Guayabal開設咖啡館。
艾立克斯在2019年建議父親栽種瑰夏種Geisha，當年還一起新種了十餘種品種，如SL28、Typica、PacaMara、Wush Wush、Casiopea、Sudan Rumai、Villalobos 等，採收季時處理場會聘雇十名工人採收咖啡果實，本批是瑰夏蜜處理批次Geisha Honey，去果皮後在水泥地廣場乾燥48小時，再移至高架床板乾燥至11%含水率；本批瑰夏蜜處理批次在淺焙的乾香氣有花香、蜜甜、甜桃、白酒香，濕香氣有蜜甜、甜桃、蜜李、紅蘋果、粉紅玫瑰香，後段透出香草、榛果甜，品飲的蜜甜飽滿，帶出甜桃、藍莓香甜，餘韻有花香、蔗糖甜，溫度較低時有櫻桃、荔枝、覆盆子、石榴酸甜，餘韻的蜜甜、果汁感很迷人。
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