七月份有兩款新咖啡分享各位好友：哥斯大黎加托雷斯莊園黑蜜批次Costa Rica Finca Las Torres Black Honey($350/0.5lb)及衣索匹亞班其馬吉合作社原生種瑰夏日曬批次Ethiopia Bench Maji Geisha Natural($500/0.5lb)。
托雷斯莊園Finca Las Torres位處哥斯大黎加中部偏東南的奇里波省Chirripo Region里瓦斯區Rivas District，由烏瑞那家族Urena Family於2005年創立，咖啡栽種的海拔自1,350公尺到1,825公尺，栽種品種有紅卡杜艾Red Catuai、黃卡杜艾Yellow Catuai、卡杜拉Caturra及維拉莎奇VillaSarchi；
莊園創建初期面對許多挑戰，如國際咖啡價格低迷、欠缺後製處理關鍵技術、缺乏資金投入改善計劃等，奇里波產區Chirripo的傳統咖啡園並不熱衷於生產精品咖啡，也看衰托雷斯莊園的精品咖啡計劃，但烏瑞那家族驚人的堅持與專注，成立了自家微型處理場里瓦斯人Café Rivense del Chirripo micromill，陸續克服迎面而來的困境，終於在2019年哥大的卓越盃生豆競賽Cup of Excellence贏得第五名，也成為奇里波布蘭卡Brunca產區第一個進入頂尖前十名Top Ten的莊園！
托雷斯莊園的經營理念是維護生態的永續，著重在減少碳足跡，利用原生樹木產生適當的遮蔭栽植，分析土壤成份施予咖啡需要的有機肥料，利用生態方法抑制雜草生長，保護園區內所有水源避免被污染，也栽種多種果樹作為野生動物的食物！
本批黑蜜處理Black Honey是保留幾乎全部果肉來曬乾，需要相當長的時間(約兩週)來曬乾，也需要更多的人力翻動、檢視，才能產出優良的黑蜜咖啡！淺焙的乾香氣有蜜甜、桃子香、香草植物，濕香氣有紅糖、蜜甜，帶出葡萄果醬甜，品飲時有蜜甜、紅蘋果、紫葡萄酸甜，口感滑順，餘韻的蔗糖甜很持久，溫度較低時有甜桃、石榴酸甜，餘韻有柑橘巧克力香；中焙的乾香氣以焦糖、巧克力為主，帶出些許荳蔻辛香，濕香氣一樣是焦糖、巧克力，後段帶出松木香氛，品飲有焦糖甜帶出荳蔻香，餘韻有松木清香，溫度下降後有蔓越莓乾酸甜，餘韻有巧克力、香料甜。
班其馬吉區Bench Maji位處衣索匹亞西南方，栽種咖啡是這邊歷史悠久的傳統，不僅是攸關商業經濟，也已成為文化的一環！但班其馬吉咖啡在以往卻鮮為人知，因為生豆商採購班其馬吉咖啡後僅以衣索匹亞傳統種Ethiopian Heirloom來銷售，消費者無法知道這樣獨特風味的日曬咖啡來自班其馬吉；為改善價格不符品質的狀況，班其馬吉的咖啡農組成了合作社Bench Maji Coffee Farmers Cooperative Union，除了聘請講師來教授更先進的栽種、後製處理的技術外，也改善市場協商機制，讓班其馬吉的精品咖啡能以自家品牌行銷全球，並取得應有的利潤！
班其馬吉合作社目前有超過8,000名成員，咖啡栽種面積約40,500公頃，年產13,850公噸咖啡；咖啡栽種方法區分為三種：森林栽種Forest、半森林栽種Semi Forest及野生咖啡Wild，森林栽種法指的是農民在原生樹的空隙間栽種咖啡樹，在不破壞原始環境下培育咖啡，一公頃土地僅能生產200公斤咖啡豆，半森林栽種法是農民會對原生森林做有限度的整理、開發，能栽種較多咖啡樹，但還是讓咖啡樹在有機的狀態下生長，一公頃土地能生產400公斤咖啡樹，野生咖啡是農民會到原始森林中採集自然生長、成熟的咖啡果實，這種方式生產的咖啡豆產量很低，但有其獨特迷人的風味！
2004年因巴拿馬翡翠莊園Finca La Esmeralda推出瑰夏種咖啡Geisha贏得最佳巴拿馬生豆競賽Best of Panama冠軍，引起全球的瑰夏旋風，追根溯源後發現瑰夏種的原生地就在班其馬吉的瑰夏山Geisha Mountain，班其馬吉合作社也開始大規模栽種原生種瑰夏！本批原生種瑰夏採日曬製程，淺焙的乾香氣有紅酒、鳳梨酸香，蜜甜帶出些丁香、柑橘果醬香，濕香氣的紅酒香一樣迷人，帶出覆盆子、百香果酸香及蜜甜、紅糖甜，品飲的蜜甜、酒香很優雅，口感滑順，鳳梨、覆盆子酸甜帶出巧克力餘韻，溫度較低時轉為佛手柑、百香果及黑葉荔枝酸甜，餘韻有紅酒、橘皮辛香。
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