八月份有三款新咖啡分享各位好友：衣索匹亞提貝波卡處理場水洗批次Ethiopia Tebe Burka Washing Station Washed Gr.1($350/0.5lb)、衣索匹亞喬蓓莎水洗場日曬批次Ethiopia Chelbesa Washing Station Natural Gr.1($400/0.5lb)及阿里山香香久溢莊園蜜處理批次Finca Alluring Scent Honey($1,100/0.5磅)。
衣索匹亞提貝波卡水洗場Tebe Burka Washing Station位處南方古吉區Guji zone烏拉嘎Uraga woreda，東南邊是夏奇索Ode Shakiso woreda(Guji zone)、西邊接壤傑帝普Gedeb woreda(Yirgacheffe zone)，都是超有名咖啡產區！
在歐若米族語Oromic language中提貝波卡Tebe Burka指的是豐饒之地，私人創設的水洗場在衣索匹亞很常見，尤其在南方的西達摩Sidamo、耶加雪啡Yirgacheffe、古吉Guji，由依黛瑪家族the Edema Family創設的提貝波卡水洗場是其中的佼佼者，在2019年的東非豐收之味AFCA Taste of Harvest生豆競賽中奪得冠軍！提貝波卡水洗場的創辦人泰德西·依黛瑪Tadesse Edema可說是血液中流淌咖啡基因，他共有29名手足，都從事咖啡相關工作，其中Girma在Uraga、Dereje在Ambela也都是很有名的精品咖啡生產者！
提貝波卡週邊有約三百位咖啡農繳交收成的咖啡漿果至此進行後製，咖啡栽種海拔達1,950~2,100公尺，每位咖啡農大約栽種三公頃得耕地，除了咖啡也栽種玉米、香蕉或其他果樹，泰德西在收穫季開始時就預先支付訂金給咖啡農，確保咖啡農採收完熟、品質最優的咖啡櫻桃！
咖啡農手採完熟咖啡櫻桃繳交至提貝波卡水洗場後，引進鄰近的波卡河水Burka River進行水洗處理，在水槽以比重汰除密度不足的漂浮豆、並目視剔除受傷、過熟及未熟豆，去果皮後再至水槽中發酵36~72小時，這之間會換水三次確保乾淨度，發酵完成的帶殼豆會進入流水渠道將殘留果肉刷洗乾淨，在這過程也會利用浮力將密度不同的咖啡豆分級，密度等級最高的咖非豆會再進行8~12小時的清水進泡；
本批提貝波卡水洗豆在淺焙的乾香氣有紅糖、蜂蜜香甜，後段透出橘皮香，濕香氣有蜜甜、蜂蜜檸檬、烏梅汁甜，品飲的口感滑順，有柑橘、檸檬酸甜帶出紅糖甜，餘韻有香草植物清香，溫度下降後轉為蔓越莓、加州李酸甜感，餘韻有白花清香！中焙的乾香氣有焦糖、荳蔻辛香，後段透出李子蜜餞酸甜，濕香氣有焦糖、柑橘巧克力香，後段有些松木辛香，品飲有焦糖帶太妃糖甜、柑橘果醬甜，餘韻有甜香料辛香，溫度降低後蜜甜飽滿，帶出些蔗糖甜，餘韻有巧克力、橘皮香！
衣索匹亞喬蓓莎水洗場Chelbesa Washing Station位處耶加雪啡區Yirgacheffe傑帝普Gedeb Woreda，隸屬沃卡合作社Worka、METAD協會，METAD是一個自第二次世界大戰結束後開創、三代經營的咖啡協會，咖啡農場涵蓋有古吉Guji、罕貝拉Hambella等區域，目前經理人是Aman Adinew，他原本在海外公作，但心繫家鄉的咖啡產業而決定回到衣索匹亞，在Aman的經營領導下，METAD增加了與社區的連結合作，包含增聘了70%的婦女員工、設立學校增加了四百位學生名額、獎學金及員工的健康照護等，METAD也提供先進農業技術、硬體設備的協助，也與美國精品咖啡協會SCAA合作建立非洲唯一的私立品管實驗室，訓練在地的咖啡專業人才！
約有495位咖啡農將收成的咖啡櫻桃交至喬蓓莎水洗場進行後製，咖啡栽種的海拔在1,900~2,000公尺，多採用半森林Semi Forest栽種方式，即有限度地整理原始森林，在原生樹木間栽種咖啡，讓原生樹木提供遮蔭，也取得有機認證！
本批喬蓓莎咖啡為日曬製程，淺焙的乾香氣有花香、蜜甜，後段有些粉紅酒、水蜜桃香，濕香氣有紅酒香、覆盆子、葡萄果醬香，後段透出花香、黑巧克力香，品飲的口感圓潤、乾淨，有蜂蜜、藍莓、水蜜桃、荔枝香甜，餘韻有花香，溫度降低後有青葡萄、百香果、櫻桃酸甜，餘韻有蜜香，甜感很持久！
2021年臺灣咖啡協會第一次與Alliance of Coffee Excellence卓越咖啡聯盟ACE合作，舉辦”典藏臺灣精品咖啡”生豆競賽Taiwna Private Collection Auction(簡稱Taiwan PCA)，讓全球精品咖啡商認識到臺灣咖啡的美好，今年2022 Taiwan PCA更加受到全球矚目！參加臺灣PCA生豆競賽的咖啡農將參賽批次繳交大會後，先由臺灣評審團進行評審，依照卓越杯Cup of Excellence杯測模式，依乾淨度Cleaness、甜度Sweetness、酸質Acidity、口腔觸感Mouthfeel、風味Flavor、餘韻Aftertaste、均衡度Balance及整體評價Overall等八大評項進行評分，得分達86分以上的批次進入複賽，複賽樣品寄送至全球包含瓜地馬拉、杜拜、德國、義大利、日本、沙烏地阿拉伯、南韓、美國、臺灣等共36位國際評審進行評比，得分86分以上的樣品即為決賽優勝批次，於6/30進行國際競標，本屆共有15個批次得分超過86分，菡萏的老朋友阿里山香香久溢莊園Alluring Scent有一個日曬批次得到第12名，實屬不易，也十分恭喜！雖然小店資金不足無法參與競標，但幸運地能購入了複賽優勝的蜜處理批次，香香久溢大方地以成本價相挺，也希望菡萏的好友能一嘗優質的臺灣精品咖啡！
本批次香香久溢蜜處理批次在淺焙的乾香氣有蜜甜、白花香，十分優雅，後段透出些西洋梨、水蜜桃甜香，濕香氣一樣有蜜甜，多了些黃金糖甜感，並帶些紅蘋果、榛果香氣，品飲的口感滑順，紫葡萄、櫻桃酸甜帶出榛果餘韻，溫度降低後轉為柑橘、加州李、青葡萄、石榴酸甜、帶出蜜甜，餘韻有香草植物、烏龍茶、牛奶巧克力香甜！
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