七月份有兩款咖啡分享給各位好友，分別是哥斯大黎加羅莎莉亞精選La Rosalia Estate($300/0.5lb)及宏都拉斯藍陵莊園水洗Cerro Azul Washed($350/0.5lb)。
羅莎莉亞莊園La Rosalia Estate屬於三水河產區Tres Rios，距哥斯大黎加首都聖荷西San Jose十分近，三水河算是住商功能均優的地區，因此很多咖啡園被變更為建地出售，咖啡產量劇減，要找到優質的三水河咖啡較以往更難了！羅莎莉亞莊園在2003年的首屆卓越杯Cup of Excellence即贏得優勝，是個具有優良傳統的莊園；本批次為水洗批次，咖啡栽種海拔約在1,400公尺，品種屬Caturra與Typica，咖啡農手工摘取全熟咖啡櫻桃coffee cherry，進入水洗槽前又再次人工剔除不慎混入的未熟或過熟咖啡櫻桃，去除果皮後在水槽內進行24~72小時的發酵，清洗乾淨後再進行日曬乾燥。淺焙的乾香氣即有迷人的酸甜感，橘皮、梅子與紅糖香甜，也帶些香草植物清新，濕香氣一樣有柑橘及梅子果酸，也有紅肉李混著糖漿的香甜，品飲的風味由初入口的柑橘酸帶出麥芽糖甜、甜瓜清爽與香草植物涼感，咖啡較冷時又浮現紅肉李酸甜；中深焙的乾香氣轉為焦糖與甜菸草香，些許皮革香，濕香氣一樣的焦糖與甜菸草，巧克力苦甜較明顯些，品飲風味有葡萄乾、桂圓甜香，焦糖與菸草仍可品嘗到，口感圓潤厚實，帶黑巧克力苦甜餘韻。
宏都拉斯藍陵莊園Finca Cerro Azul是歐舍Orsir直接關係咖啡，歐舍簡介如下：
2014年，宏都拉斯咖啡產業氣氛稍好轉，但剽悍的葉鏽病仍讓產量減收20%，經濟仍受創，社會問題依然，高海拔的精品咖啡農，品質仍亮眼、病害的影響輕微，例如海拔超過1650公尺的藍陵莊園，因有妥善的莊園管理與預先防治，是躲過浩劫的主因。
根據IHCAFE資料，宏都拉斯咖啡可分為六大產區，主要位於西部、南部的科班區(Copan)、歐巴拉卡區(Opalaca)、蒙德西猶斯(Montecillos)、鞏瑪阿瓜（Comayagua）、阿卡塔(Agalta Tropical)、帕拉索(El Paraiso)，產精品的海拔區域平均栽種高度為1,100公尺以上。這些區域索栽種的咖啡69%屬於HG級，12%為SHG，19%為CS。品種主要有Typica、Bourbon、Caturra、Villa Sarchi與Lempira等。三年前(2012)我們首度直接引進宏國小農批次，今年深度拜訪宏國兩趟，引進歐芭拉卡與鞏瑪阿瓜的小農批次，都屬莊園與歐舍的直接關係咖啡(DT)，兩度拜訪宏都拉斯，多場杯測後，確定採購4個微量小批次，品質遠超越一般人對宏都拉斯的印象，細膩明亮的風味非常有意思。
本批藍陵莊園，水洗處理來自莊園的馬爾帕索區塊，批次編碼是Orsir 152，講這麼詳細的原因固然是「清楚的生產履歷」，另一方面也表示本批次屬歐舍參與莊園採收處理並杯測後直接挑選的歐舍直接關係咖啡(Orsir DT)，別無分號。
進入藍陵莊園前的Lake Yojoa，除了湖景、天際、山脈都呈現迷人的亮藍色，大樹美景也很壯觀；山路崎嶇，當地農戶以馬或驢子為主要交通工具；
4月底前來，發現莊園仍有很多咖啡果實正熟成或仍未轉紅，原來全部採收後真的要到7月了！
本批藍陵莊園水洗處理資料如下：
國別：宏都拉斯 Honduras
區域：鞏瑪阿瓜(Comayagua)的 Siguatepeque
莊園名稱：藍陵莊園Finca Cerro Azul
管理者：Francisco Escobar & Lidia Zeledon
莊園面積：135公頃
莊園分區：Los Altos (65mzn)、Los Angeles(40mzn)、Mal Paso (60mzn)、Beneficio (25mzn)
海拔：1,450-1,900公尺
採收期：1月-6月
溫度：平均高溫26C，低溫16C
批次標示：馬爾帕索#152批次( Mal Paso)-歐舍直接關係咖啡(Orsir DT)
處理法：水洗處理法
級別：Specialty Grade，歐舍專屬批次
品種：Caturra
杯測報告(歐舍M0+烘焙度)
乾香：紅莓、蜂蜜、涼感、萊姆
濕香：櫻桃、香料甜、蔗糖
啜吸風味：細緻的巧克力與櫻桃、乾淨度好、甜感佳、香草植物、比利時巧克力、餘味圓潤。
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