七月份有三款新咖啡分享各位好友：巴拿馬瑪瑪卡塔莊園帝比卡水洗批次Panama Estate Mama Cata Typica Washed ($350/0.5lb)、衣索匹亞日曬古吉D小調Ethiopia Guji Natural D Minor Gr.1($400/0.5lb)及衣索匹亞蜜處理古吉罕貝拉Ethiopia Guji Honey Hambella Gr.1($500/0.5lb)。
瑪瑪卡塔莊園Estate Mama Cata是巴拿馬咖啡競賽的常勝軍，座落於巴拿馬西部知名咖啡產區博奇地Bouquete，鄰近的翡翠莊園Haicineda Esmeralda及艾利達莊園Elida Estate也是世界聞名的超級莊園；
1907年當博奇地Boquete還隸屬於大衛行政區David District時，費雪家族The Fischers由牙買加Jamaica移民至博奇地，帶來帝比卡品種Typica的咖啡種子，開闢瑪瑪卡塔莊園Estate Mama Cata，是博奇地Alto Quiel地區最早開始栽種咖啡的農民之一，當時與德國的貿易公司合作將咖啡銷往歐洲；
1970年代Teodoro Garrido買下瑪瑪卡塔莊園，目前由第二代Gissell、Liliana及Jose David接手，主要由Jose David負責經營，除了原本專精的Typica種，也開始引進Catuai、Caturra、Geisha、Mokka等新品種，並在每屆最佳巴拿馬生豆競賽奪得好成績！
Jose David最注重的是採摘完熟的咖啡果實，仔細地教育採摘工人怎樣的熟度是最佳的，讓未完熟的果實留著繼續熟成；瑪瑪卡塔莊園區分為十多個地塊，栽種不同品種咖啡，因每個地塊的日照、海風吹拂、遮蔭、土壤狀況、山坡斜度等的不同而產生各自獨有的風味，以GPS座標來界定各地塊，紀錄了品種、土壤成份、咖啡樹健康狀況及產量，能精準掌握影響咖啡品質的變數，也能持續追蹤每一批次的後製狀況，在濕處理場Ｗet Mill或乾處理場Dry Mill也都有監視畫面可以隨時掌握每一階段的實際狀況！到目前仍維持遮蔭日曬慢速乾燥的傳統，讓咖啡產生獨特的香氣與風味；瑪瑪卡塔莊園的每一批次咖啡豆都是以參加最佳巴拿馬生豆競賽Best of Panama的標準生產，也因此能在每一屆的最佳巴拿馬拿到優勝！
本批次為褐頂帝比卡種(新生芽為褐色) Brozon Tip Typica水洗批次，栽種海拔在1,550公尺以上，淺焙的乾香氣有蜜甜、紅糖甜，帶些許腰果香及花香，濕香氣有柑橘酸香、蜜甜，後段有些許桑椹酸甜，品飲的柑橘、萊姆酸甜很清爽，口感滑順，餘韻有杏仁果香甜，溫渡下降後轉為紅蘋果、水梨酸甜，餘韻有柑橘巧克力香，紅糖、蜜甜很持久！中焙的乾香以焦糖、巧克力為主，後段透出些柑橘果醬的酸甜，濕香氣則是焦糖香帶出牛軋糖甜，品飲有焦糖、胡桃香甜，餘韻有紅茶香，口感厚實，溫度較低時有柑橘果醬酸甜，餘韻轉為黑巧克力香甜。
衣索比亞古吉D小調日曬處理法 G1 Ethiopia Guji Natural D-Minor G1是生豆商與嘉義自烘店家Kakalove合作推出的批次，2020年時第一批次在Coffee Review 咖啡評鑑拿到95分高分，第二個批次更是拿下令人咋舌的97分！
2021的本批次仍採用同一出口商同一處理廠來源的生豆批次，可說是完美復刻版；這處理廠位於耶加雪啡Yirgacheffe以及古吉夏奇索Guji Shakiso中間的偏遠之處，不管從哪個方向前往都很費功夫；處理廠GPS實測海拔超過2,300公尺，即便在乾燥季節溫度也非常低，每日日照高溫的時間短，是天然的慢乾處理；處理廠主人在古吉區還有其他處理廠，但這處理廠感覺就是做理想跟興趣的，收櫻桃也堅持在處理廠左近的農場，海拔至少在2,000~2,250公尺，櫻桃的成熟均一度極佳，接近乾燥的果實則是黝黑甚至帶點光澤的黑亮，可說是極佳的風味小宇宙！
生豆商的風味簡介如下：磨開為香甜的藍莓果醬、水蜜桃、草莓帶有著佛手柑及雞蛋花香；入口風味主調為葡萄、藍莓果醬、水蜜桃帶有著草莓香味，緊接著佛手柑、桃子、略帶迷人的玫瑰氣息及微酒香，甜美雋永、層次多變且複雜。菡萏的杯測紀錄是乾香氣有紅酒香、覆盆子、鳳梨、蘭姆葡萄酸甜，濕香氣有花香、紅酒香、鳳梨、草莓酸甜，品飲的口感滑順，覆盆子、黑醋栗酸甜帶出紅酒香、百香果餘韻，溫度下降後有草莓、木瓜、紅肉李香甜，餘韻有黑巧克力及甜香料香。
衣索比亞古吉罕貝拉可如蜜、巫荔秋黃蜜處理法G1 Ethiopia Guji Hambella Kurume Wolicho Yellow Honey G1是款十分特別的咖啡，這個批次選自古吉罕貝拉區Hambella，海拔逼近2,300m的處理廠，周圍的小農種植來自隔壁蓋迪歐Gedeo在地風土品種為主，種植海拔落在2,200到2,450之間，甚至到2,500公尺，生豆商與處理場研商後特別採用蜜處理，讓衣索比亞獨特的豆性中往上疊加，風味交錯層疊但清楚分明，豐厚而依然清亮！
本批次由兩個品種：巫荔秋Wolicho及可如蜜Kurume組成，Wolicho 跟Kurume 是蓋迪歐(Gedeo)的兩個最知名的地域風土品種之一；
Wolicho又作Wolisho或Walichu，這個品種名字的來源是當地的一種原生的非咖啡樹種，這個樹種的產量不穩定，果實稍大，正與Wolicho的咖啡特徵相符，因此當地的咖啡農就稱其為Wolicho，久而久之就約定成俗成為這個品種在當地的通稱，由於是原生植物並以當地方言稱之，轉換成英文時拼音多式也就見怪不怪，跟衣索比亞許多的地名一樣。巫荔秋樹種特徵大致為：咖啡櫻桃果實稍大、褐頂樹種、樹冠較為開闊；
Kurume也稱Kudhume或Kudume，這個品種名字的來源也是當地的一種原生的非咖啡樹種，這個樹種的產量頗豐，且果實比較小，正與Kurume的咖啡特徵相符，因此當地的咖啡農就稱其為Kurume，久而久之就約定成俗成為這個品種在當地的通稱，由於是原生植物並以當地方言稱之，轉換成英文時也就拼音多式；可如蜜樹種特徵大致為：咖啡櫻桃果實較小、綠頂樹種、樹冠密集集中；
生豆商的簡介如下：乾香為香氣四溢的水蜜桃、荔枝與水果軟糖般甜香氣並夾帶著佛手柑與花香；一入口即可感受到香濃的水蜜桃汁、杏桃、荔枝與可爾必思風味，伴隨著檸檬皮、佛手柑與梔子花香，結尾略帶山竹果香與酸甜感，質地扎實飽滿，甜蜜迷人。菡萏的杯測為：乾香氣有蜜甜、花香及水蜜桃甜，濕香氣是蜜甜、花香、帶出水蜜桃、黃肉李、梅子酸甜，品飲的口感絲滑，覆盆子、黃肉李、萊姆的酸甜帶出百香果餘韻，溫度較低時轉為杏桃、無花果、哈蜜瓜香甜，果汁感迷人，餘韻的甜味優雅迷人！
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