十月份有四款咖啡分享各位好友，分別是哥倫比亞冰谷莊園Pingurito($300/0.5lb)，坦尚尼亞馬鈦莊園Mtei AA($300/0.5lb)，尼加拉瓜媽媽米娜莊園Mama Mina($400/0.5lb)及瓜地馬拉茵赫特莊園El Injerto ($400/0.5lb)。
冰谷莊園Pingurito位於哥倫比亞中部的安修奎亞省Antioquia Department，是個年輕新建的莊園，咖非品種主要有Caturra及Colombia，採全水洗式處理法，在水槽中發酵15~18小時，再置於架高床板上日曬乾燥。本批咖啡喝來結構完整，甜味持久，淺焙時的乾香氣有濃郁堅果香與焦糖甜，也有巧克力香及香草植物香氣，濕香氣一樣焦糖甜味明顯，但多了橘皮酸香，品飲風味帶櫻桃、葡萄乾、黑棗等酸甜感，紅糖甜味明顯且持久，油脂感滑順，有柑橘巧克力的風味。中深焙口感厚實，可可、黑巧克力苦甜感帶出水果乾甜味，焦糖、楓糖甜伴隨杉木香氣，均衡順口，也適合作為Single Origin Espresso。
馬鈦莊園Mtei位於坦尚尼亞曼雅拉Manyara，鄰近吉力馬札羅山，位處東非大地塹East African Rift Valley Highlands 旁支的丘壑中，紅色的火山灰土壤屬於黏質砂土，富含磷、硫等養份；1920年左右時建立，目前的主人是詹姆斯·馬鈦 James Mtei，咖啡種植的海拔達到1,600~2,000公尺，莊園面積達200英畝(約八十公頃)，其中僅約110英畝面積種植咖啡樹，咖啡品種是波旁系的N39，採全水洗式處理，去果皮後於流動水槽內發酵一夜，隔日清洗後再撈出曬乾；馬鈦在2013~14產季得到坦尚尼亞風味大賞Tanzania Taste of Harvest第三名的佳績。
本批咖啡淺焙的乾香氣有紅糖、奶油酥餅香甜，濕香氣的柑橘檸檬酸甜帶著蜂蜜香，品飲的口感清爽，麥芽糖、蜂蜜甜明顯，帶桃子、柑橘酸甜，餘韻的花香、茶香、橘皮香迴繞鼻腔，溫度低時風味越迷人；中深焙的焦糖甜持久，油脂包覆口腔的滑順感讓人愉悅，剛出爐蘋果派的香甜伴隨肉桂、巧克力香氣，一定讓你捨不得放下咖啡杯！
尼加拉瓜媽媽米娜莊園Mama Mina與瓜地馬拉茵赫特莊園El Injerto均為歐舍咖啡直接關係批次，也經由TRN(Taiwan Roaster Network)成員杯測認可其品質，歐舍簡介如下：
媽媽米娜莊園就是2009尼加拉瓜CoE第7名的拉蜜妮塔莊園La Minita，因為與哥斯大黎加知名莊園同名，因此沿用家族的暱稱”媽媽米娜”為莊園名稱，由這裡可看出米瑞許家族的低調，不與人爭；
Inversiones Mierisch幾次跟我聊天都提到--生產者不進則退的理論，雖然尼瓜拉瓜精品進步神速，基本功必須比烘豆商以及杯測師還挑剔；採正熟的咖啡櫻桃，僅僅是好咖啡的基本要求而已，必須投入更多精神--尤其風味與處理法的關聯；他在家族內的9個莊園力行這些理論，同品種在莊園不同區塊的風味研究、同品種在不同莊園的風味變化等，先以水洗法，再增加PN(Pulped Natural去果皮半日曬)與日曬，同一個品種取得27款批次，對風味細部變化的研究助益甚大。
媽媽米娜莊園位於Matagalpa高原的Laguna Verde區，莊園面積有48公頃，但保留19公頃的原始林，環境很優美；行走咖啡園中，地勢有時甚陡，但大量的芬多精讓人精神振奮，即使留了很多汗仍然神清氣爽。
本批次杯測說明：
國別：尼加拉瓜
莊園：媽媽米娜(Mama Mina,也就是 La Minita拉蜜妮塔)
園主：Inversiones Mierisch
莊園經理：Fausto Martinez Miranda
2009CoE名次：第7名
行政區：Jinotega
產區：Laguna Verde
莊園面積： 48公頃
咖啡栽種面積： 29.9公頃
海拔：1,275-1,400公尺
品種：本批卡杜拉(莊園栽種Catuai, Caturra, Maragogype, Pacamara)
處理法。水法,後段日曬
歐舍批次編碼 #2810
歐舍杯測報告:
乾香:花香,蘋果,黑莓,奶油
溼香:蜂蜜,黑醋栗,檸檬,香料
啜吸:很乾淨,果汁感,香甜,青蘋果,臻果巧克力,檸檬,明亮透澈的酸質,甜細膩,餘味蘋果酸與甜感持久,細膩多變.
茵赫特-El Injerto獲得冠軍的次數已經多到我會記錯，她是瓜地馬拉相當令人尊敬的莊園。
整個CoE競賽史，同一莊園拿過史無前例至少四次全國大賽冠軍的，僅有茵赫特莊園!
歐舍認識茵赫特莊園始於2002年，2014年延續2013優異的風味,尤其歐舍精挑的91-24批次,將讓您更了解這個莊園的風味，想深入了解一個偉大莊園，歐舍的茵赫特是很棒的選擇.
瓜地馬拉，以高海拔、好品質聞名的莊園多不勝數，更不乏百年以上擁有好傳承且風味出眾者，要在年度咖啡競賽闖入前10名，真的就像打入季後決賽一樣，而拿到冠軍，就名利雙收，揚名天下了，此後，買主幾乎源源不絕，不用擔心好豆無人知。這故事每年都有，發生在每一個CoE咖啡競賽的國家，但之前，我沒見過能連拿CoE大賽三次冠軍的莊園，一直到茵赫特El Injerto創下驚人紀錄，事實上，她拿過4次CoE冠軍！另外有3次，進了頂尖的前10名，也就是說，CoE在該國辦了8次全國大賽，她拿過7次大獎，4次是冠軍，實在叫人佩服！(瓜地馬拉曾因故停辦CoE大賽3年，否則茵赫特得獎應不只這個紀錄。)
去年(2013)，茵赫特莊園主Arturo 邀請我加入杯測團隊，除了在莊園密集測兩天外，還移師回首都Anacafe國家咖啡協會舉行更正式的杯測討論，Arturo Jr.也加入我們的陣容；今年在瓜地馬拉市，我們杯測了十餘款，特別精挑此批91-24作為年度精選，值得品嚐。
莊園的成功策略--敢於創新、品種多樣
茵赫特在2007年前一直用波旁-Bourbon種參賽，也以Bourbon種出風頭；2004年左右，在薩爾瓦多與宏都拉斯CoE競賽大放異彩的Pacamara種也逐漸影響週邊鄰國，El Injerto早就研發與栽種不同的品種，尤其這些大顆種，2008年起，他們改用Pacamara參賽，且連續3年拿下冠軍，將Pacamara的光芒推到高峰，其鋒頭跟各國目前爭相栽種Geisha相似。
2011年，El Injerto決定兵分兩路，持續參加尋求CoE競賽的優勝，並舉辦莊園以品種別為區隔的獨立競標，值得一提的是，2011，她首度以Maragogype 種參賽，並榮獲季軍殊榮(Maragogype即大顆種，外型類似Pacamara)。而莊園自己主辦的獨立競標，則以採收量更少的品種，例如摩卡種與Geisha種來測試市場水溫，沒想到創下每磅500美元的天價，2014年深度拜訪茵赫特，看到栽培更多獨特品種，預期明年將有少量供測試。
El Injerto栽種區塊總計有22批次，搭乘小吉普逐區拜訪需要3小時以上，2006年以前，大家僅知道茵赫特以Bourbon種出名，往莊園深度走一趟，他們區分很多lot，並且路徑分明，非常有利於管理。茵赫特無論競賽批次或是莊園樣品，品質優異且生豆控管都維持在一貫的高水準，撇開得獎光環不談，在每年歐舍瓜地馬拉當季樣品盲測會上(盲測指杯測樣品不具名，僅編碼，事先不知道樣品莊園資料)，El Injerto往往名列前3名。El Injerto是西文，Injerto是當地水果名，到現在莊園都還種這種果樹。莊園海拔很高，由 Mr. Jesus Aguirre Panama在 1874年購得此地並逐漸栽植農作。1900年起首次栽種咖啡並取咖啡園為 El Injerto。目前的所有者Arturo Aguirre Escobar他自1956年起就在莊園持續墾植咖啡，不過當年產量才300袋(每袋約100磅)，迄今連他小孩(第三代)都加入經營行列了，4年前我首度拜訪莊園時，他們正忙著舉辦婚禮，如今在首都，也開創自營的咖啡館，提供自產的優質豆。莊園咖啡栽種密度並不高，同時採遮蔭種植，更保留350公頃的原始林，其中尚有超過千年的原始林。
高海拔(咖啡栽種在1,500m~2,000m)、低溫慢長、極佳的微型氣候，是這個莊園品質絕佳的天然條件，專業、細心栽種與精進採收後段處理，以及這幾年在莊園一貫作業的乾溼處理廠，都是確保高品質的祕訣。
本批2014歐舍直接批次資料如下：
國別：瓜地馬拉
莊園：茵赫特 El Injerto
產區：薇薇高原
品種：波旁與其他混種
批次：91-24,Orsir Direct Trade Lote
採收期：2014年
處理法：水洗發酵後段日曬
標示：歐舍直接關係咖啡
杯測報告：
M0焙度(一爆中段)
乾香：巧克力,蘋果,香料,榛果,蔗糖甜,葡萄柚,柚子酸,香草植物
溼香：花香,香草植物,蔗糖甜,蜂蜜甜
啜吸：很乾淨,蔗糖甜感,葡萄柚,柑橘,果汁感,櫻桃,酸質明亮,香料,香氣上揚,帶核水果風味、餘韻綿長。
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