八月份有兩款新咖啡分享各位好友：尼加拉瓜隱密莊園日曬批次Nicaragua Finca La Escondida Natural($400/0.5磅)及肯亞聶里山丘莊園AB水洗批次Kenya Nyeri Hill Estate AB Washed($450/0.5磅)。
尼加拉瓜隱密莊園La Escondida屬於知名的米瑞許家族the Mierisch family，其家族在尼加拉瓜栽種咖啡已超過一百年歷史，由先祖布魯諾Bruno Mierisch Boettiger開創；布魯諾原是德國的地質學家，於十九世紀末受聘前往尼加拉瓜幫助尼國政府興建鐵路，工程結束後，尼國政府無法支付全額工程款，遂以一片瑪踏戈帕Matagalpa(尼國中部偏西)的山地作為補償，布魯諾與許多同事也決定定居在尼加拉瓜，布魯諾將自家農場命名為Las Lajas(木板)，原本只有栽種檸檬，直到咖啡農之子Jose Santos Zelaya成為總統，尼國實施一連串措施獎勵栽種咖啡，布魯諾也在1908年種下第一株咖啡樹，開啟超過百年的米瑞許家族咖啡史；至今，米瑞許家族在尼國共有九座咖啡莊園，在宏都拉斯也有三座，尼國本國有六座莊園在Matagalpa，另三座在希諾提加Jinotega(Matagalpa北方)，每座莊園有其獨特的微型氣候及土壤成份，加上每座莊園的經營者有其管理思維，造就每座莊園獨特的風味呈現！
隱密莊園La Escondida位於Jinotega，咖啡栽種的海拔在975~1,230公尺，咖啡樹栽種於原生樹林間，有天然遮蔭效果，莊園內建置濕處理場進行日曬、水洗等後製處理，乾燥完成的帶殼生豆則運至位於Matagalpa 50英哩外的家族乾處理場進行後續去殼、包裝及出口等事宜。
本批隱密莊園日曬批次是特別的Ethiosar種，Ethiosar是個年輕的品種，由衣索匹亞原生種Rume Sudan與Sarchimor培育而得，Rume Sudan屬於Typica系，Sarchimor是Villa Sarch(一款Bourbon矮種)與Timor(Robusta與Arabica混種)的混種，這樣複雜的血統代表其基因的龐雜，使Ethiosar具有極佳的抗病性及產量，杯中風味也豐富！
本批淺焙的乾香氣有太妃糖、黑巧克力香甜，後段有些花香及水蜜桃香，濕香氣有紅酒、蜂蜜香甜，後續帶出紅蘋果、水蜜桃、黑棗香，品飲的風味有覆盆子、水蜜桃、蜜甜，口感滑順，餘韻有葡萄果醬甜，溫度降低後有紅石榴、哈蜜瓜甜，餘韻有紅酒香；中焙的乾香氣有巧克力、焦糖、香料香甜，濕香氣有焦糖、太妃糖、黑巧克力香，後段有松木香，品飲的風味有焦糖、巧克力香甜，餘韻有松木香，甜感持久，溫度降低後有太妃糖、葡萄乾香甜，餘韻有甘草甜、牛奶巧克力香。
肯亞聶里山丘莊園Nyeri Hill Estate位於肯亞中央高地聶里產區Nyeri，咖啡栽種海拔在1,800~2,200公尺間，莊園屬於聶里天主教會，經理人是Joseph Nijau，莊園內的員工有90%超過300名是當地人，莊園會將部份盈餘捐助當地的學校及醫院，提升教育與醫療品質！
肯亞因位處赤道而有兩個咖啡產季，主產季是十月到隔年一月，次產季是三月到四月；聶里山丘莊園十分遼闊，總面積達1,415公頃，栽種咖啡的面積有344公頃，主要栽種SL28(72%)及SL34(18%)，另有Batian(10%)；咖啡櫻桃採收後集中到處理場，先經過人工篩選，剔除過熟、未熟及受損果實，之後去果皮並浸泡於發酵水槽36~48小時，以清水清洗刷除殘餘果肉後再進行24小時清水浸泡，最後置於架高式非洲棚架日曬乾燥14~21天，架高式棚架讓咖啡乾燥得更均勻，對提升乾淨度有很大幫助，待含水率降至11%再進倉儲存；
肯亞咖啡的分級是以咖啡豆尺寸區別，經過多道網篩分級，從最小的T、C、AB、AA到E(elephant象豆)，另有小圓豆PB，隨著精品咖啡發展越來越成熟，消費者也瞭解到咖啡豆大小與其風味並非正相關，還是要以杯測來瞭解其風味的乾淨度與酸甜風味；
本批聶里山丘莊園水洗批次屬於AB等級，淺焙的乾香氣有黑糖、太妃糖香甜，李子酸香帶些覆盆子甜，濕香氣一樣有黑糖、太妃糖甜，帶些榛果香，甜桃、黑醋栗酸甜及深色花香，品飲的風味有紅肉李、黑醋栗、黑糖香甜，餘韻有橘皮香，溫度降低後有柑橘、蔓越莓、葡萄柚酸甜、紫羅蘭香，餘韻有烏梅、烏龍茶香。
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