五月份有兩款新咖啡分享各位好友：哥斯大黎加舒馬瓦莊園日曬批次Costa Rica Sumava de Lourdes Natural($400/0.5磅)及尼加拉瓜聖靈之風莊園日曬批次Nicaragua Viento Del Espiritu Santo Natural CoE 25th ($550/0.5磅)。
舒馬瓦莊園Sumava Farm位處哥斯大黎加西部山谷產區West Valley的娜玲瓏郡Naranjo，咖啡園海拔在1,650~1,700公尺間，由兩個地塊組成：Monte Llano Bonita及Monte Lourdes，栽種的咖啡品種有Caturra、Pacamara、Geisha、Mokka、SL28等，舒馬瓦莊園以其農耕技術自豪，以礦物質、自然有機質來取代除草劑及殺蟲劑，莊園也設有與政府合作的實驗室，栽種許多實驗性品種；
莊園共聘雇十位員工，員工宿舍有完善的生活設施，並享有社會保險；舒馬瓦莊園的高海拔及微型氣候適合生產精品咖啡，上午日照、下午雲霧降溫、日夜溫差大等讓咖啡櫻桃緩慢成熟來增加糖度，莊園會將採收的咖啡櫻桃製於塑膠籃中放置陰涼處幾天再進行後置，這個製程提升了咖啡的複雜度、甜味及果香；
莊園主法蘭西斯柯Francisco Mena，從事咖啡相關產業二十年後，在2015年才真正成為咖啡農，但在2016年即奪得哥大卓越杯Cup of Excellen冠軍，法蘭西斯柯使用現代農法讓舒馬瓦成為生態永續的咖啡園，如使用環保去果皮機來回收水資源，並將收集的咖啡果皮製作堆肥；
本批舒馬瓦莊園日曬批次在淺焙的乾香有紅酒、蜜香、蘭姆葡萄，後段有些覆盆子酸甜，濕香氣有水蜜桃、覆盆子酸甜，蜜甜也很持久，品飲有覆盆子、水蜜桃、蜜甜、花香，餘韻有柑橘巧克力香，溫度降低後有紅酒、石榴、芒果酸甜，滑順口感搭配餘韻的蜜甜十分討喜！中焙的乾香氣有焦糖、太妃糖甜，後段有些甜香料辛香，濕香氣的焦糖甜一樣飽滿，搭配有些烤杏仁、黑巧克力香，品飲的焦糖甜帶出藍莓果醬香甜，餘韻是烤杏仁香，溫度降低後有芒果果醬香甜，餘韻有木瓜牛奶、黑巧克力香，很是特別！
尼加拉瓜聖靈之風莊園Viento Del Espiritu Santo位處瑪塔加爾帕省Matagalpa，屬於尼國中部，莊園主麥可Michael Low和妻子於2017年十二月才買下咖啡園，莊園內自然景觀優美但僅剩寥寥可數的幾株咖啡樹，夫妻倆努力栽種最優的咖啡植栽，品種包含爪哇長顆種Java、紅黃卡杜艾Red&Yellow Catuai及象豆Maracaturra，咖啡栽種的海拔自950公尺到1,300公尺，莊園總面積有110英畝，但保留了40英畝作為生態保育區，雖然莊園並未取得有機認證，但不使用化肥及農藥，實質上接近有機栽種；
莊園主麥可夫妻在買下莊園之時就決定要盡可能回饋社區，如提供社區民眾興建房舍的材料、捐獻社區教堂、贊助乾淨水源的維護等；聖靈之風莊園的經理有超過30年的咖啡產業經驗，能給莊園主寶貴的建議，莊園的咖啡櫻桃採摘後會先在溫室內以非洲式高架床板脫水發酵一段時間，再移到室外的日曬場乾燥，去除的果皮果肉、製程中使用的水資源都會回收再使用；麥可夫妻最樂見的是客戶喜愛他們栽種的咖啡如同他們熱愛栽種咖啡一般！
本批次聖靈之風莊園日曬咖啡是2022年尼加拉瓜卓越杯Cup of Excellence第25名，分數達87.12分，品種是爪哇長顆種Java；淺焙的乾香氣有蜜甜、榛果香、花香，後段透出些香草甜，濕香氣有紅酒、蜜甜、覆盆子、糖煮鳳梨酸甜，後段有些黑醋栗、紅蘋果酸甜，品飲的蜜甜、糖果甜飽滿，水蜜桃、藍莓、紅蘋果酸甜帶花香餘韻，溫度降低後有紅酒、覆盆子、荔枝、百香果酸甜，餘韻有花香、蜜甜。
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