十月份有兩款咖啡分享各位好友，分別是瓜地馬拉安提瓜貝拉卡摩娜Guatemala Antigua Bella Carmona($350/0.5lb)及衣索匹亞古吉烏拉嘎合作社二氧化碳浸漬批次Guji Uraga Carbonic Maceration($450/0.5lb)。
貝拉卡摩娜Bella Carmona是一款品牌豆，是安提瓜Antigua美景莊園Beneficio Bella Vista精選山峰稜線處生長的優質咖啡漿果製成；安提瓜Antigua是瓜地馬拉最早被消費者熟知的咖啡產區，也是個美麗富魅力的山谷，週圍有三座知名火山：Agua、Fuego及Acatenango，本區肥沃的火山土，搭配高海拔山區日夜溫差大的氣候型態，構成生產精品咖啡的優質條件，美景莊園位處安提瓜產區Antiguag水火山Volcan de Agua南面山坡，經營者傑拉雅家族Zelaya family已有數十年咖啡生產的經驗，目前的莊園主Luis Pedro Zelaya是家族第四代，莊園實施環境永續的栽種，以Grenville作為遮蔭樹，採用傳統水洗法及後段日曬乾燥，堅果巧克力、深色莓果、紅茶餘韻及厚實的口感是其特色，本批貝拉卡摩娜是精選波卡莊園Pulcal的咖啡漿果產製，咖啡栽種海拔在1,500~1,800公尺，品種有卡杜拉Caturra及波旁種Bourbon，採收期為十二月至隔年四月，工人手採完熟咖啡漿果後，於莊園自家濕處理場處理並日曬乾燥；本批咖啡淺焙時的乾香氣有榛果、蜂蜜及香草甜感，濕香氣有柑橘、西洋李、紅糖酸甜，帶些核桃香，品飲的酸甜感均衡，油脂滑順，高溫較多西洋李、櫻桃酸甜，紅糖甜味飽滿，低溫的果酸更明亮，多些柑橘酸甜，餘韻有紅茶香帶些橘皮精油感，中焙的乾香氣屬於烤堅果香、焦糖可可香，濕香氣的有焦糖、可可、黑棗乾甜感，品飲的焦糖甜明顯，低溫時有蔓越莓乾香甜，口感圓潤濃稠，餘韻有可可、丁香的甜香料感及烤甘蔗香甜。
本批衣索匹亞西達馬省Sidama古吉Guji烏拉嘎合作社Uraga是採用特殊的二氧化碳浸漬法Carbonic Maceration處理後再日曬乾燥，有清新花香及濃郁果香，生豆商也因其特色將之命名為糖姬(原名Mini Fruit Bomb)；
二氧化碳浸漬法源自一種紅酒釀造手法，紅酒釀造過程中將完整的葡萄放入充滿二氧化碳的發酵罐中，在沒有酵母的作用下產生少量酒精並產生特殊香氣的生產工藝；通常用來生產酒體輕盈、色彩鮮艷、果香濃郁的快消型葡萄酒，如知名的薄酒萊新酒。
烏拉嘎Uraga所處的古吉Guji屬於歐若米亞區Oromia，相鄰傑迪奧區Gedeo(即耶加雪啡Yirgacheffe中心地帶)，處理場接收處理附近約7,000名咖啡農的咖啡櫻桃，咖啡栽種海拔約在2,000~2,200公尺，採收期在一、二月間，優質得地理氣候條件讓烏拉嘎咖啡有豐富風味，複雜度佳，具層次感，桃子、檸檬、伯爵紅茶是其主軸風味；本批咖啡淺焙的乾香氣有花香、焦糖蜂蜜甜感、柑橘甜桃酸甜、也有些奶油甜感，濕香氣有柑橘、甜桃、莓果酸甜及些許花香，品飲的甜感飽滿，絲滑的口感與果汁感十分討喜，高溫時是桃子、白葡萄，低溫時有柑橘、覆盆子酸甜較明顯，餘韻有檸朦皮及烏龍茶香；中焙的糖蜜及水果乾香甜也讓人喜愛。
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