十月份菡萏有三款新上架咖啡，分別是：哥斯大黎加橡樹莊園蜜處理El Roble ($350/0.5lb)、盧安達穆托夫合作社Mutovu Coop.($350/0.5lb)及瓜地馬拉理想莊園Finca Concepcion小農競賽優勝批次($500/0.5lb)。
哥斯大黎加橡樹莊園Finca El Roble位處塔拉珠產區Tarrazu，橡樹莊園於60年前由Adan Monge Castro創建，之後由四個兒子繼承，幾年後其中一位兒子費南多Luis Fernando開始種植咖啡樹才開創橡樹莊園的咖啡產業，莊園也保留不少果樹，如酪梨、柑橘、百香果等，除了持續將販售水果的收入投入擴展咖啡園面積，也努力精進栽種技術；咖啡園內的原生樹木如絲柏及其它原始景觀都被完整保留，讓咖啡園宛如野生動物園，可發現樹懶、長尾鸚鵡、郊狼等罕見的動物；費南多Luis Fernando和妻子兒女五人一起朝生產精品咖啡努力，曾在2012年的哥大卓越杯CoE奪得第三名的佳績；橡樹莊園栽種咖啡的海拔達1,700公尺，主要種植卡杜拉種Caturra，莊園採摘下的完熟咖啡漿果會送到ASOPROAAA處理場進行後製處理，ASOPROAAA是一個塔拉珠地區的非營利組織，成立於1998年，專司提供小型咖啡莊園教育訓練及資金借貸，也輔導各莊園採用有機農法耕作，施用有機肥料，採摘完熟咖啡漿果等精品咖啡必須的堅持，輔導的小莊園有不少都曾在卓越杯得到優勝；本批次咖啡採蜜處理製程，淺焙的乾香氣甜感飽滿，榛果蜂蜜甜帶些藍莓香，加了熱水的溼香氣則帶出西洋李、蔓越莓等明亮果酸，也有甜桃、櫻桃香甜，品飲的口感絲滑，酸甜迷人，西洋李、黑醋栗、柑橘果酸伴隨紅糖甜，餘韻的榛果香及奶油甜也很討喜，溫度下降後有些紅酒香及蔓越莓酸甜，整體架構勻稱且具層次；中深焙的乾香氣有可可焦糖的濃郁，帶些白蘭地酒感，濕香氣的烤杏仁果、榛果油脂香持久，帶些松木芬多精感，品飲的口感厚實滑順，巧克力、烤堅果、奶油、葡萄乾甜，油脂包覆性佳、如巧克力融化在舌上，咖啡涼後有白蘭地酒香及些許松杉香氣，在秋天的微涼早晨喝來讓人暖心，晚餐後來一杯也十分清口！
盧安達穆托夫Mutovu是個年輕的合作社，2012年在盧安達西部的雅馬希克Nyamasheke成立，當地土壤肥沃十分適合栽種咖啡樹，處理場所在地海拔1,800公尺，咖啡栽種海拔高達1,950公尺，目前成員僅九人，每位農民種植1,500棵至5,000棵咖啡樹，這些會員除了將自己收成的咖啡櫻桃交至合作社處理，也一併收購鄰居咖啡農符合水準的咖啡櫻桃，各種利基讓2012年的首次收成即有20噸帶殼生豆，且杯測分數相當高！每年合作社都會有所成長，如建置新器材設備：乾燥用的非洲式棚架、儲藏倉庫等！十分值得期待穆托夫未來的發展！本批次為美國知名咖啡商甜瑪莉Sweet Maria’s精選批次，淺焙的乾香氣有濃郁的焦糖奶油、堅果香，也有些花香、香草植物清新感，濕香氣有令人喜愛的太妃糖甜，也有李子、覆盆子、櫻桃酸甜，後段也透出燉煮蘋果及堅果香甜，品飲的口感乾淨清澈，覆盆子帶些糖漬鳳梨片香甜，以及櫻桃、黑棗甜，咖啡較涼時有桃子、青蘋果酸甜，餘韻有甜香料帶些紅茶香氣！
瓜地馬拉理想莊園小農競賽優勝批次是歐舍咖啡獨家引進，其簡介如下：
8年前，就被理想莊園細膩如果汁糖水般的口感吸引！多年來，她穩定且高超的品質讓很多人驚嘆，尤其，莊園主神秘又豪邁的風格，在在讓我迫不期待想見面，雖然杯測其豆多年，可惜幾次聯繫都因主人不在而無法訪談，終於敲定2013到莊園走了一趟深度之旅。
理想莊園Finca Concepcion，全名是Concepcion Pixcaya，位於聖璜．莎卡鐵佩克斯，離首都不遠；莊園名稱源自天主教聖母Virgin of Conception以及流經莊園帶來豐沛水源的Pixcayá河流兩字(Concepcion與Pixcayá合併而成)，但深入了解莊園經營理念後，我們以園主理想又務實的理念將莊園名稱的意義翻譯為「理想莊園」。
2013年，瓜地馬哩拉很多莊園因為葉鏽病害放棄堅持、向現實妥協，或是慌張亂投醫，把好種連根拔起，改種抗病性較好但品質不佳的品種，大財團趁機遊說農民更改品種，例如勸他們放棄波旁迎接Catimor等等。蔓延的恐慌到了理想莊園，卻有截然不同版本的故事。
理想莊園由Carlos Miron Armas 與Maria Munoz de Miron兩人創立於1926年，這之前，屬於天主教的教會資產且有棟很美麗的西班牙建築，可惜毀於1976年的大地震，今年我拜訪理想莊園時，第三代的經營者帶我參觀的主建築，還保留當年的西班牙建築風呢！目前莊園由Manuel Zaghi Miron 與Maria Cristina Miron Cordon de Zaghi聯手經營。除了堅持栽種100％波旁種，還栽種大量的Cipres、松樹，並設有伐木場與簡單加工場來增加家族收入。
到訪時，Maria吩咐人準備咖啡，並在客廳與我詳談甚久，話題包括家族栽種咖啡因緣、她的旅行足跡與為何堅持只種Bourbon種。
她說：人跟咖啡一樣，都會生病，都有年老體衰的問題，就像我，如果今年不再去東南亞，下次不知道啥時才有緣，身體顧好，才有體力旅行。她知道波旁種對葉鏽病的抵抗力低，但年輕的波旁種則不然，可以輕易抵抗這個病害，並順利開花結果不會過度落葉而敗陣。
了解波旁種的脆弱與年輕波旁特性後，我花了幾個小時訪遍莊園，發現老波旁幾乎全都光禿禿，工人將病樹連根拔起，棄在一旁，堆積起來的枯木與樹根宛如咖啡墳場，其狀怵目驚心，這場景，即使目睹多次還是令人震撼！誰知，越過山脊另一區，綠意盎然，整列的咖啡林，健康得很！這麼強烈的對比在同一個莊園，我還是首次遇到，才慢慢了解Maria的決心與她對波旁種的深度認識，理想莊園雖然也遭遇葉鏽病害，但迎戰得早，且一如其名，可以堅持理想、不妥協，仍然栽培波旁種！
Manuel Zaghi實際負責莊園的農務，僅選取100%正熟的紅色咖啡果實，當日篩選入槽進行去皮選別並發酵，密切關注發酵的品質，完成後洗淨，在處理場以架高的棚架鋪開乾燥，並挑選出更優的品質，一系列緊密的品管，讓理想莊園連續兩年都成為CoE競賽的優勝莊園並打入前10名。除了處理品質，100%不用化學除草劑，以100%堆肥當作咖啡樹營養源，同時回收發酵清洗的廢水以專屬儲存槽做回收處理，確保環境安全與無污染，理想莊園除了是CoE獲獎莊園外，也因多年來具體實施環境保護與無害栽種林木，榮獲國家造林環境獎。
莊園資料：
國別：瓜地馬拉
產區：聖璜．莎卡鐵佩克斯(San Juan Sacatepéquez)
莊園名稱：理想莊園，Concepcion Pixcaya
莊園面積：180公頃
海拔高度：1,875公尺
品種：波旁Bourbon
採收期：2017年3月
處理法：傳統水洗發酵法
杯測口感
乾香：香料、楓糖、巧克力、莓果
濕香：香草、牛奶香、紅蘋果
風味：紅醋栗、萊姆汁、香草、巧克力、榛果巧克力
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