六月份有四款新咖啡分享各位好友：巴西山邦拜亞莊園蜜處理批次Brazil Fazenda Samambaia Pulped Natural($350/0.5磅)、巴拿馬卡門莊園水洗批次Panama Carmen Estate Washed($400/0.5磅)、祕魯桑托斯莊園瑰夏日曬批次Peru Los Santos Geisha Natural($850/0.5磅)及哥倫比亞天堂莊園瑰夏雙重厭氧批次祕密花園Colombia El Paraiso Geisha Double Anaerobic Poppy Mint($1,250/0.5磅)。
山邦拜亞莊園Fazenda Samambaia 位於巴西東南部南米納斯州Sul de Minas 聖安東尼奧市Santo Antônio do Amparo，海拔1,200公尺的高原，位處兩個盆地Grande River Basin、São Francisco River Basin之間，莊園面積廣達1,800公頃；
莊園創建於1896年，追求咖啡卓越品質的熱情讓傳承四代的家族持續在這美麗的土地上栽種咖啡，現任莊園主亨利克·坎布萊亞Henrique Dias Cambraiaru將咖啡的高品質歸功於莊園的微型氣候、現代化的農耕技術、持續精進的員工教育訓練等，最重要的當是緊密的團隊合作！
稟持一貫嚴謹的製程，山邦拜亞莊園的咖啡多次在生豆競賽中得到優勝，如在巴西卓越杯生豆競賽Cup of Excellence得到2000年第十一名，2001年第十三名、2014年第二十名，也在伊利杯Illy、星巴克典藏Starbucks Reserve、巴西晚收競賽Late Harvest、雨林聯盟Rainforest Alliance等競賽得獎！
本批次山邦拜亞蜜處理批次為黃波旁種Yellow Bourbon，淺焙的乾香氣有榛果、紅糖香甜，後段透出些橘皮香，濕香氣有香草、柑橘、甜桃香甜，後段有些許花香，品飲有甜桃、蜂蜜甜感，餘韻有核桃香，溫度較低時有柑橘、石榴酸甜，餘韻有蜜甜及些許香草植物清香；中焙的乾香氣有焦糖、巧克力香，並帶出些甜香料感，濕香氣有焦糖、柑橘果醬香，後段有奶油甜，品飲的口感圓潤，焦糖甜帶些烤杏仁果香氣，餘韻有巧克力香，溫度較低時有甜桃、柑橘巧克力香甜，餘韻有松木香。
卡門莊園Carmen Estate位於巴拿馬巴魯火山區Baru Volcano的沃肯河谷Volcan Valley，沃肯河谷因其高海拔、茂密的森林、火山灰土壤及各式各樣的微型氣候而成為巴國精品咖啡的極重要產區；卡門·法蘭賽斯齊Carmen Franceschi是法國移民後代，家族在十九世紀初自法國科西嘉島Corsica移民到巴拿馬，經營多種事業包含畜牧、農耕及造船等，1950年時卡門向先生依弗蘭Efrain提議栽種咖啡，創建了卡門莊園Carmen Estate，目前由第三代卡羅斯Carlos經營；
卡門莊園栽種咖啡的海拔在1,750公尺以上，年產量約1,200袋，栽種的品種有Catuai、Caturra、Typica及Geisha，採收季自十二月到隔年三月，莊園聘請原住民Nobes富經驗的族人幫忙採收，卡門莊園以水洗製程為主，後段以日光乾燥搭配機械乾燥，莊園主Carlos實施嚴謹的環境友善耕作，莊園內有一半以上的面積是原生樹種，作為咖啡樹的遮蔭之用，並取得雨林聯盟有機認證。
卡門莊園在歷屆的最佳巴拿馬生豆競賽Best of Panama都有優異成績，如在2022年得到水洗瑰夏組第八名、2021年得到日曬瑰夏組第六名；本批次卡門水洗批次雖不是瑰夏種，但仍有優雅的香氣和風味，淺烘焙的乾香氣有榛果、蜜甜、白色花香，後段略有香草甜，濕香氣有柑橘、萊姆酸甜帶出蜜香，後段有些黑醋栗酸甜，品飲的口感滑順乾淨，甜桃、蜜甜帶出榛果餘韻，溫度較低時轉為柑橘、西洋李酸甜，餘韻有蔗糖、香草甜；中焙的乾香氣有焦糖、巧克力、肉桂香，濕香氣有紅糖、柑橘果醬、巧克力香，品飲口感圓潤，有蜜甜、紅糖甜，餘韻是牛奶巧克力香，溫度較低時有柑橘果醬、蔓越莓乾香甜，餘韻有焦糖、核桃香。
桑托斯莊園Los Santos Farm位於祕魯北邊亞瑪遜區Amazonas阿克班巴省Atcubamba，亞瑪遜區與厄瓜多Ecuador接壤，以其茂密的雨林、崎嶇的安地斯山脈、眾多古老遺跡著稱，阿克班巴是亞馬遜區七個省份之一，以其大峽谷聞名，也因大峽谷而有獨特的自然生態，例如有多種特有的蘭花；桑托斯莊園栽種咖啡的海拔在1,600~1800公尺間，是國家農業研究計畫的一部份，藉由桑托斯莊園的營運來協助提升祕魯的咖啡品質；
菡萏是連續第二年購買桑托斯莊園日曬瑰夏，當然是因為喜歡他的優雅風味，本批桑托斯日曬瑰夏批次淺焙的乾香氣有香檳香、蜜甜、花香，帶些覆盆子酸甜，甜味迷人，濕香氣有紅酒香、花香，帶出百香果、佛手柑、柑橘果醬、鳳梨糖水酸甜，品飲有柑橘、佛手柑、百香果酸甜，餘韻有蜜甜、花香、柑橘巧克力香，溫度較低時有覆盆子、楊梅、白柚酸甜，餘韻有蜜甜、佛手柑香，甜感持久。
2008年時狄亞哥Diego Samuel買下哥倫比亞西南部考卡省Cauca亞瑞多市Los Arados一座廢棄的農場，狄亞哥和家人一起創建了天堂莊園 El Paraiso，目標是生產高品質的咖啡，經過幾年的努力，他的咖啡開始在區域性的生豆競賽得獎，在2018年天堂莊園以89.76分贏得哥倫比亞卓越杯生豆競賽第十名，但生豆競標價卻是當年最高，也讓狄亞哥的雙重厭氧處理法Double Anaerobic揚名國際！
天堂莊園栽種有多種咖啡品種：波旁Bourbon、天然低因Laurina、卡斯提歐Castillo、哥倫比亞Colombiano、瑰夏Geisha等，並以不同品種及不同的雙重厭氧製程生產咖啡，包含：Tropical熱帶風情、Floral Spices荳蔻年華、Lychee豔夏花荔、Rose Tea玫瑰茶、Poppy Mint祕密花園；
天堂莊園先將咖啡櫻桃置於密閉容器以18℃發酵48小時，去除果皮後再以18℃發酵96小時，發酵完成的帶殼生豆先以40℃的溫水第一次清洗，再以12℃的冷水第二次清洗，最後以35℃濕度25%的設定，機械烘乾34小時到生豆含水率達11%，然而在以上製程中變更不同參數就會產出不同風味的咖啡；本批祕密花園雙重厭氧瑰夏批次，淺焙的乾香氣有蜜甜、蘭姆葡萄、檸檬香蜂草、薄荷、花香，濕香氣有優格、巧克力、李子、黑醋栗、迷迭香，品飲的口感滑順，有柑橘、佛手柑、優格、蜜甜，餘韻有花香，溫度較低時有石榴、荔枝、楊梅、黑醋栗、水蜜桃酸甜，餘韻有養樂多酸甜。
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