六月份有四款新咖啡分享各位好友，分別是厄瓜多凱若莉娜莊園Ecuador Finca Carolina($350/0.5lb)、巴拿馬艾利達莊園日曬#57批次Elida Natural #57($550/0.5lb)及哥斯大黎加雲霧莊園卓越杯優勝批次Costa Rica Tarrazu Las Nubes Typica Mejorado Honey CoE 19th($750/0.5lb)、瓜地馬拉水源莊園卓越杯優勝批次($750/0.5lb) Guatemala Fraijanes Palencia Rio Arriba COE #21。
厄瓜多位處南美洲西北部，西臨太平洋，東北與哥倫比亞相接，東南方則是祕魯，赤道於北部通過；以咖啡產量而言厄瓜多算是小型產國，但政府當局很重視提升咖啡品質，傳統咖啡產區在厄國南部，北部的皮欽查省Pichincha則是新興的精品咖啡產區，離哥倫比亞南部的精品咖啡產區娜玲瓏Narino不遠。凱若莉娜莊園Finca Carolina即位處厄瓜多北部皮欽查省Pichincha，多數皮欽查的咖啡農栽種Caturra或Typica，但也有少數栽種由雀巢咖啡研究中心Nestle Coffee Research Garden在厄瓜多研發的特殊品種，如莊園主羅莫Fausto Romo在三公頃的莊園內栽種的希爪種Sidra，它是由衣索匹亞傳統種經過兩代培育而得，產量與杯中品質均屬上乘，這幾年除了在厄瓜多栽種，也開始在鄰近國家栽種；凱若莉娜莊園海拔在1,300公尺，咖啡採收後去果皮進行乾式發酵16小時，再進行數次水洗去除果肉果膠，最後日曬乾燥15~18天達11%含水率，始進倉儲存。本批次淺焙的乾香氣有核桃、紅糖的甜香，也有些花香，濕香氣則轉為蜜甜，帶出李子、黃檸檬及鳳梨果醬酸甜，品飲的紅糖甜飽滿、口感滑順，中高溫時有李子、桃子果醬酸甜，低溫時轉為黃檸檬、酸梅棒棒糖的酸甜感，餘韻的甜味持久；中焙的乾香氣有焦糖甜，後斷帶出些奶油、香料甜香，濕香氣則有杉木、焦糖甜，也有些燕麥餅乾香甜，品飲的口感圓潤厚實，焦糖甜帶出柑橘果醬酸甜，餘韻有葡萄乾香甜，溫度較低時有奶油甜帶些小荳蔻辛香。
巴拿馬艾利達莊園Elida Estate由拉美斯特家族Lamastus Family經營，自1918年羅伯特Robert Lamastus購入位處巴魯火山區的這片山林至今已傳到第四代；目前拉美斯特家族共經營三個咖啡莊園：Elida Estate、El Burro Estate及Luito Geisha Estate，艾利達莊園位處海拔1,800至2,500公尺，咖啡栽種於1,800至1,900公尺間，可說是巴拿馬海拔最高的咖啡莊園之一，莊園有很大部份奉獻給國家成為巴魯火山國家公園的一部份，生態豐富景色美妙；艾利達莊園原本就是最佳巴拿馬生豆競賽Best of Panama的常勝軍，自2005年開始每年都至少有一個批次得獎，而在2018、2019年更連續兩年拿下最佳巴拿馬瑰夏種Geisha日曬(及特殊處理)組及水洗組的冠軍，屢屢創下最高價的競標紀錄，其中2019年日曬(及特殊處理)組的競標價更高達1,029美元/磅的天價！本批次是卡杜艾種日曬處理Catuai Natural，卡杜艾是由新世紀Mondo Novo及卡杜拉Caturra人工培育而成（新世紀是波旁Bourbon與帝比卡Typica的人工培育種，卡杜拉則是波旁種的天然變異種），採收全熟咖啡漿果並剔除瑕疵果後以非洲式棚架日曬10~20天，至含水率11%再進倉儲存；淺焙的乾香氣有蜜甜、紅酒香及花香，甜味優雅，濕香氣除了花香蜜甜又多些覆盆子酸甜，品飲的酒香、莓果、鳳梨果醬、太妃糖酸甜迷人，餘韻有柑橘巧克力風味，溫度較低時有百香果、水蜜桃酸甜，餘韻的花香討喜！
哥斯大黎加雲霧莊園Las Nubas位處中部聖荷西郡San Jose聖瑪莉亞鎮Snata Maria的小莊園，海拔達2,000公尺，是個創建不到十年的新莊園，莊園主Roger Ureña Hidalgo主要栽種新品種Typica Mejorado，莊園內地形破碎且多巨石，咖啡成長緩慢但也讓咖啡豆硬度極高，烘焙後香氣甜度飽滿！咖啡採收季時多仰賴原住民的幫助，咖啡在海拔2,100公尺的溫室內日曬乾燥；本批次是卓越杯第19名，分數達88.35分，評審評語如下：柳橙、石榴、檸檬草、柑橘、香草、糖漿、蔗糖、蘭姆酒、杏仁巧克力、糖漬檸檬皮、紅酒、蘋果汁、甜持久、均衡細緻。
瓜地馬拉水源莊園位Rio Arriba於瓜國中南部的帕倫西亞省Palencia，莊園總面積達100公頃，但僅有40公頃栽種咖啡，其餘的60公頃保留了原生的松、柏、橡木等原始森林；水源莊園創立於2004年，一開始栽種卡杜拉Caturra及波旁種Bourbon，原生森林提供了良好的遮蔭，也創造了獨特的微型氣候，莊園的年均溫在攝氏24度，年雨量約1,800釐米，採收季在每年一月至四月；本批次是卓越杯第21名，分數達87.2分，評審的評語如下：柑橘、紅酒、芒果、桃子、覆盆莓、櫻桃、葡萄乾、果汁感、蜜甜、奶油般滑順、乾淨、餘韻綿長。
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