十一月份有兩款新咖啡分享各位好友，分別是：肯亞蜂蜜處理場AA Top水洗批次Kenya Asali AA Washed($400/0.5磅)及衣索匹亞喀法森林瑰夏水洗批次Ethiopia Kaffa Forest Geisha Washed($500/0.5磅)。
肯亞蜂蜜處理場Asali位於中部聶里省Nyeri亞伯戴爾Aberdare，東非大裂谷the Great Rift Valley的東部，與處理場合作的咖啡農約百餘人，每年生產的咖啡豆約一千袋，咖啡品種有SL28、SL34，栽種的海拔在1,700~1,800公尺間，採收季自三月到五月間，採收後的咖啡漿果去果皮後在流動水槽內發酵24小時，再移至架高式非洲棚架進行日曬乾燥約七到十天，待含水率降至11~12%，這期間會定時翻動帶殼生豆並剔除瑕疵豆；AA等級代表大顆尺寸咖啡，約17~18目，咖啡豆寬度在17/64吋(6.7公釐)以上；
本批蜂蜜處理場AA Top水洗批次在淺焙的乾香氣有紅糖、甜肉桂、橘皮香，濕香氣有梅、李、黑醋栗酸甜，帶出紅糖香，品飲有蔓越莓酸帶紅糖甜，餘韻有橘皮香，溫度較低時有柑橘、紫蘇梅酸甜帶紅糖甜，餘韻有蜜甜、紅茶香，整體結構均衡、酸甜飽滿；中焙的乾香氣有有焦糖、巧克力、荳蔻香，濕香氣有焦糖、太妃糖甜，帶出香料、杉木辛香，品飲有紅糖甜帶出橘皮香餘韻，溫度較低時有焦糖、洛神花蜜餞香甜，餘韻有甜香料、柑橘果醬酸甜。
衣索匹亞Ethiopia西南部喀法森林Kaffe Forest是阿拉比卡種咖啡Arabica的原生地，本批喀法森林水洗瑰夏咖啡Geisha Washed即由當地小農與處理場合作生產；瑰夏咖啡Geisha雖因巴拿馬翡翠莊園La Esmeralda而聞名全球，但瑰夏種是源自衣索匹亞中部的瑰夏山Geisha Mountain，瑰夏也分好幾款亞種，本批是果利瑰夏Gori Geisha，咖啡栽種海拔在1,900 ~ 2,000公尺，咖啡農於喀法原始森林間種咖啡樹，孕育出香甜的咖啡漿果！
本批喀法森林水洗瑰夏在淺焙的乾香氣有蜜甜、榛果、花香，帶出些檸檬皮、蔗糖香，濕香氣有密甜、檸檬酸，帶出花香、蔗糖甜，品飲有蜂蜜、甜桃、水梨香甜，餘韻帶香草植物清新，溫度較低時有石榴、荔枝、蜂蜜檸檬、佛手柑酸甜，餘韻有花香、蜜甜，口感絲滑帶果汁感，讓人不禁一口接一口 !
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