十二月份有兩款咖啡分享各位好友，分別是哥斯大黎加森特羅莊園紅蜜批次Costa Rica El Centro Red Honey($350/0.5lb)及薩爾瓦多風鈴草莊園El Salvador La Campanula Estate($400/0.5lb)。
哥斯大黎加森特羅莊園Finca El Centro位處Heredia的巴巴火山Volcan Barba，屬於中央山谷產區Central Valley，於1949由現任莊園主Isaías Gomez Viquez 的祖父Isaias創立，莊園位處Getsemani, San Rafael, Heredia，佔地21公頃，僅用一半面積栽重咖啡樹，保留許多原生樹木作為遮蔭，Isaias對栽種咖啡有極大熱情，他和員工努力種出品質極佳的咖啡，並將盈餘投資購置更廣大的咖啡園。
1975年Isaias過世後，十一位子女中有四位繼承了咖啡園，包含了現任莊園主的父親Antonio Gomez Zamora，1985年再轉移給現任莊園主經營，一路以來家族三代都投注無比熱情在生產高品質咖啡；為生產出最高品質的咖啡，森特羅莊園持續引進品質優異的品種栽種，如波旁Bourbon、薇拉莎奇Villa Sarchi、瑰夏Gesha、肯亞國寶SL28等等，包含2018年也三度在卓越杯獲得優勝，這是家族三代日復一日辛勤付出的成果！
森特羅莊園1,600公尺的高海拔及肥沃的火山灰土壤形成一處精品咖啡理想產地，本批咖啡委託知名的布魯瑪斯處理場Brumas del Zurqui採紅蜜處理Red Honey，整體的乾淨度與甜味十分迷人！淺焙的乾香氣有榛果、蔗糖甜，些許花香，濕香氣為柑橘、櫻桃帶出紅糖甜，中後段飄散奶油酥餅香甜，品飲時，中高溫的榛果紅糖甜明顯，帶些橘皮精油香、櫻桃酸甜，口感滑順，溫度降低後果酸轉明亮，有甜桃、覆盆子酸甜，餘韻帶香草、榛果香甜；中焙的乾香氣有焦糖、核桃甜，帶些微可可香，溼香氣一樣焦糖甜明顯，並有核桃帶葡萄乾甜香，品飲的口感飽滿滑順，焦糖甜帶些杉木芬多精清香，也有些柑橘巧克力香甜，咖啡溫度下降後有些柚子果醬、荔枝乾香甜，餘韻的可可、甜香料也很討喜！
薩爾瓦多風鈴草莊園是歐舍咖啡直接關係咖啡，歐舍簡介如下：
國別：薩爾瓦多
所在城市：聖安娜（Santa Ana）
產區：阿帕內卡-依拉瑪鐵佩（Apaneca-Ilamatepec）
莊園名稱：風鈴草莊園（La Campanula Estate）
莊園主：Sociadad Lima Y Socios
莊園面積：35公頃
海拔高度：1750公尺
栽種品種：波旁種（Bourbon）與肯亞種（Kenya）
處理法：傳統水洗，後段乾燥採棚架日曬
採收模式：人工分批按熟度與採收期分批次
杯測報告：歐舍烘焙度M0+
乾香：甜莓果、蔗糖、香草植物
濕香：奶油、胡桃與蔗糖甜
啜吸風味：蔗糖甜與巧克力、奶油、香草植物、甜萊姆、香瓜
「碧綠湖畔有大樹、沁涼微風的水氣輕撫著臉頰，傳來鄰近葡萄園甜美的果香，伴隨生津柑橘與香草植物氣息」用來形容這一批次的風鈴草非常合適。
風鈴草莊園（La Campanula Estate）其實在薩國是個超高海拔莊園！海拔超過1650公尺以上，莊園專屬的競賽批次栽種在1750公尺高的環境，是卓越盃（CoE）常勝批次，也是歐舍直接關係咖啡，大家感興趣的其實是她的肯亞種風味（已熟識她的VIP們，應該期待很久了）。
利馬（Lima）家族在1990年代才買下這片原始林，當時，風鈴草莊園仍是一個野生世界，原生植物與高冷林木豐富，因人跡少，且鄰近區域為國家公園，因此變成野生動物的庇護區。我在2008年初次拜訪時，莊園主仍帶著手槍由聖安娜城出發，火山爆發，導致原有路徑不通，需繞遠路，為了保身所以帶槍，另一方面，則是怕突發狀況，我看到熟悉的45手槍，也沒多問，就上路了，山徑氣候多變，抵達莊園前，已經一片霧雨。
由於海拔頗高，氣候冷冽，咖啡樹結果量頗低，多數栽種適合這個高度與抗風較佳的波旁種及鐵皮卡種（Typica），還有少量特別適應高海拔與多雨的肯亞SL品種，以及近年來風行中美洲的帕卡馬拉（Pacamara）大顆種。
本批歐舍風鈴草仍是以波旁種（Bourbon）、肯亞種（Kenya）兩種混搭，品質優異且風味獨特。
利馬家族（Lima Family）自1900年起在薩國各主要咖啡產區都有經營咖啡園的實戰經驗，迄今已超過百年。2007年，歐舍首購風鈴草引進國內後，每年都期待拿到她的樣品，2010年風鈴草獲得優異成績當年也是歐舍標下，自此持續引進風鈴草獨家批次！
風鈴草莊園位於聖安娜火山區，由於火山仍會爆發，常有火山灰覆蓋，這讓莊園土壤相當肥沃。聖安娜火山，非常有名且重要，聊薩爾瓦多高海拔精品莊園，必提到聖安娜，她屬於圓錐形的層狀火山，2005年的爆發，嚇壞了很多人，那次的火山爆發，甚至有比卡車還大的落石，造成山民傷亡，重創了落漿區的咖啡園，所幸隔年採收狀況好，且高海拔區品質奇佳，風鈴草莊園，亦屬於這個區塊的莊園群。
聖安娜火山是Apaneca - Ilamatepec山脈的重要象徵，山脈名稱按原住民發音為：阿帕內卡-依拉瑪鐵佩，這樣的發音才標準，且好聽。我前來本山區已超過15趟，歐舍直接關係批次栽種在海拔1750公尺以上的區域，產量相當少，風味也因有肯亞種而有顯著的萊姆與油脂感風味！
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