二月份菡萏有三款新上架咖啡，分別是：尼加拉瓜佛羅倫斯處理場小圓豆La Florencia Mill($350/0.5lb)、衣索匹亞水洗耶加雪啡"柔軟清檸"Level Up Lomi Tasha($450/0.5lb)及宏都拉斯馬達沙諾莊園El Matazano($400/0.5lb)。
尼加拉瓜佛羅倫薩處理場La Florencia Mill 位於北邊的新塞哥維亞產區Ocotal Nueva Segovia，當地的氣候條件與1,500公尺以上的高海拔十分利於高品質咖啡生長，當地小農主要種植帝比卡種Typica和卡杜拉種Caturra，本批次是特別挑選的小圓豆批次Peaberry；
佛羅倫薩處理場附近有六個次產區：Dipilto, Jalapa, San Juan, Pueblo Nuevo, Las Sabanas and Estelí，小農會將曬到半乾的帶殼生豆oreado(約40%含水率)交給處理場，繼續進行乾燥並分批儲存，每批咖啡皆會在佛羅倫薩的實驗室進行杯測，每批咖啡在倉儲期間都會進行多次杯測，詳細其生產履歷及杯測資料，作為隔年採購不同次產區小農帶殼生豆的參考。
供應佛羅倫薩處理場咖啡生豆的小農都明瞭要嚴格把關自己咖啡的品質，從栽種過程到採收完熟的咖啡櫻桃，再到在自家的微處理場進行初步水洗，只要品質佳，一定可以獲得高於市場行情的收購價。佛羅倫薩處理場的技術人員也會拜訪咖啡農，向咖啡農宣導處理場想要咖啡農處理咖啡的方式，教導如何進行初步的分級篩選；處理場教育農民將咖啡櫻桃區分為一級(完熟)、二級(未全熟)及三級(未熟)，這樣嚴格的分級可幫助農民只繳交最高水準的咖啡給佛羅倫薩處理場。
本批次小圓豆有著與一般尼加拉瓜咖啡截然不同的風味，淺焙的乾香氣有十分濃郁堅果油脂香氣與紅糖甜感，濕香氣的橘皮、梅子酸香與奶油甜讓人聯想到肯亞咖啡，品飲的口感紮實飽滿，果酸明亮但甜味也厚實，紅肉李、櫻桃及黑醋栗帶出桂圓焦糖甜，餘韻有些微堅果香氣，溫度下降後有些甜桃及甘草甜；中深焙的乾香氣有巧克力、焦糖及烤杏仁果焦香，略有些雪松香氣，濕香氣的焦糖甜味轉柔和但更濃郁滑順，品飲的甜味持久，太妃糖帶出牛奶巧克力香甜，溫度下降後略有桂圓與甜菸草煙燻感，甜味十分討喜！不僅適合手沖或虹吸式沖煮，也適合作為單品濃縮咖啡或拿鐵咖啡。
90+ Ninety Plus 是一個垂直整合種植咖啡、後製處理到生豆銷售的咖啡生豆商，以其稀有及獨特風味的各款生豆在國際上享有高度名聲，菡萏之前也進過幾款90+咖啡，如Nekisse、Hachira等，也深受喜愛；90+在衣索匹亞各產區有契作的咖啡農，在巴拿馬也有一座134公頃的咖啡園，專職栽種瑰夏Geisha；
90+ Ninety Plus這個精品咖啡品牌自2007年創立以來，每年推出的咖啡都在咖啡評比中得到高度評價，有越來越多的咖啡師使用Ninety Plus的咖啡豆在國際咖啡競賽中贏得優勝，超過四十個國家的咖啡店供應Ninty Plus的咖啡。
Level Up升級系列是Ninety Plus的平價品牌，由Ashenafi Argaw(前衣索匹亞西達馬咖啡合作社聯盟理事長)負責，一樣是生產高品質的咖啡，也有許多咖啡師在高階咖啡競賽中使用Level Up系列生豆，如2013年多倫多Lit Espresso Bar的Josh Tarlo在加拿大全國咖啡競賽Canadian Brewers Cup Championship以Level Up的Kemgin W2奪冠。
本次菡萏進的是Level Up的洛米塔夏Lomi Tasha，屬於水洗耶加雪啡，Lomi Tasha直譯的話翻作柔軟清檸，字面上看就是乾淨柔順的檸檬風味，的確在淺焙的乾香氣展現香甜的白色系花香及香草植物清新感，蜂蜜焦糖甜味也讓人喜愛，濕香氣則散發多種水果酸甜，如檸檬、柑橘、葡萄柚及鳳梨等，明亮活潑的果酸心情愉悅，品飲的口感細緻，直如絲綢般滑順，除了蜂蜜檸檬果汁感外，也有些白葡萄酸甜、烏龍茶感，較涼時有百香果酸香，整體回甘迅速甜味持久，建議在淺焙來欣賞其乾淨明亮風味。
宏都拉斯馬達沙諾莊園El Matazano是歐舍2015直接採購得意佳作！本莊園年產量僅80袋，並榮獲2015卓越盃全國大賽優勝！歐舍簡介如下：
馬達沙諾位於拉帕茲與瑪卡拉中間，莊園主是法蘭西斯可·安東尼(Francisco Antonio Castillo David)，法蘭西斯可於1995年開墾咖啡並與4個家庭共同合作栽種與後處理事項，這兩年兇猛的葉繡病讓產量驟減了50%，大家只能更辛勤的展開病害防治與更嚴格的品質控管；
今年馬達沙諾維持優異的傳統拿下卓越盃優勝，法蘭西斯可表示，宏都拉斯參賽豆水準相當優，要進入國際評審階段並獲得優勝很難，感謝4個家庭成員的緊密配合，終能再度獲獎!
歐舍採購的是競標的同批次豆，僅有15袋，我們向法蘭西斯可承諾，只要維持相同水準，我們願意長期採購！
基本資料:
莊園：馬達沙諾莊園-El Matazano
莊園主：法蘭西斯可·安東尼(Francisco Antonio Castillo David)
莊園面積：3公頃
栽種品種：卡太一, Catuai
海拔高度：1500-1600 公尺
產區：El Matazano, Tutule, La Paz, Honduras
年產量：80袋
採收期：2015年4月
處理法：水洗法.後段日光房棚架日曬
本批標示：歐舍直接關係咖啡
數量：15袋
杯測風味：
蜂蜜，焦糖甜，酸明亮帶甜感，黑醋栗，柚子，香草植物，巧克力，帶核水果
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