元月份有兩款咖啡要分享給各位好友，分別是哥倫比亞奧古森林Agustino Forest($300/0.5lb)及衣索匹亞日曬耶加迪寶Debo G1($450/0.5lb)。
這些年哥倫比亞咖啡局積極推展精品咖啡，相較十年前以產量為導向，這些年有越來越多優秀微批次小農精品豆可選擇；本批薇拉Huila奧古斯提諾森林Agustino Forest是由奧古斯提諾合作社COOAGUSTINOS生產，風味豐富、活潑；2006年時一小群農民決定耕作可永續經營的農業，全心種植咖啡，不再種植非法的古柯葉，於是成立了奧古斯提諾合作社，不但保存了23萬5千公頃原始森林的生態，事實證明種植精品咖啡，一樣可以有很好的報酬，目前合作社也成長到大約有800名咖啡農成員。咖啡栽種於聖奧古斯丁市San Agustin及週邊的阿根廷森林La Argentina Forest，咖啡品種有卡杜拉Caturra及哥倫比亞Colombia，主產季是十月到隔年一月，佔全年70%產量，次產季是四月到六月，佔全年30%產量；聖奧古斯丁San Agustin位於薇拉省Huila南部(薇拉省位於哥倫比亞中南部)，位處東方山脈海拔約1,730公尺之上，是哥國最重要的水源地，也造就此地豐富的生態，這兒可說是完美的咖啡生長環境，豐饒的火山土壤，搭配足量的降雨、適當的遮蔭樹及恰到好處的溫濕度，讓咖啡樹欣欣向榮，聖奧古斯丁地區族裔眾多，咖啡農包含有鄉下村民、本地市民及非裔黑人等，種植咖啡的面積多在兩三英畝(一英畝約0.4公頃)，但每位咖啡農都認真照顧咖啡，從美好的杯中風味可以清楚了解這點；合作社和Inconexus這家出口商合作，進行土壤環境改良及教育訓練課程，希望能兼顧提升品質與環境保護。本批咖啡淺焙的乾香氣紅糖甜味濃郁，也散發榛果及白色系花香、草本植物香氣，濕香氣果酸柔美，類似紅蘋果甜及西洋李酸，品飲入口可感受多元水果風，如黑葡萄、桃子、櫻桃等，搭配奶油般滑順的口感與紅糖甜感，呈現均衡的風味，餘韻輕柔但持久，有香料辛香；中深焙的乾香氣具焦糖甜及肉桂等香料辛香，濕香氣轉焦糖奶油甜及松柏等香味樹木香氣，品飲的油脂感厚實，初入口的焦糖甜甜及餘韻回甘均很持久，水果風味遞減，轉化為葡萄乾香甜及黑巧克力苦香。
衣索匹亞迪寶日曬耶加Debo G1是由歐舍咖啡引進，歐舍簡介如下：
2013年最新衣索匹亞日曬耶加雪夫-迪寶G1，花香、桃子、柑橘糖果，甜感十足。
Debo也位於Kocher內(柯契爾)，是更小的村落產區，都屬壓嘎恰費(Yirga-Chefe即耶加雪夫)區，柯契爾Kocher有處理場，看到Kocherie或Kocher別急著買，雖來自同一區，通常批次不同，風味差異也大。衣索匹亞，除了私有的大型農場(plantation)外，生豆有可能來自處理場、中盤、或路邊的咖啡果實收購商、或統一收購的合作社，這都不保證品質，當買同一個「名稱」生豆時，不會得到「相同品質」，因為採購變數太多了，生豆名稱往往僅供參考，要以批次杯測品質為採購依據，當然這是指specialty coffee業者，如果您購買的是商業豆(commercial coffee)或高級商業豆(premium commercial coffee)，就不在這個討論範疇。
歐舍這款迪寶日曬耶加Grade 1，直接由合作社採購，避開國家拍賣所(ECX)，本批次僅6袋，全數由歐舍購得。
Debo日曬耶加雪夫蘊含當地不同原生品種，無詳細品種資料，合作社與政府單位在專案研究中，針對當地品種鑑識與風味建立的研究發現，當地有5個原生種的風味頗佳，歐舍這個批次，可能集中在2個主要原生品種，屬於初期採收批次，品種的名稱僅用代碼且比例並沒有詳述，但杯測結果，風味與霧谷、Konga等同一大區的Yirgacheffe確實有極大的差異，如果您是香氣型與水洗豆的愛好者，就會清楚分辨出這種差別，這款迪寶日曬，花香十足，很細膩，整體風味在2013的日曬耶加中，屬少見，值得細細品味。
自2006年起，我們拜訪了Yirgacheffe區三十多個村落級合作社與處理場，Yirgacheffe地靈人傑，初抵小鎮雖看起來不起眼，即使身處Yirgacheffe路標前，都不覺得這是名震咖啡圈的聖地，環境簡陋，但清新的空氣，與林間芬多精香、香草植物、清甜的河水，都讓人心情愉悅。
2013的 Debo Yirgacheffe 主軸風味是糖果、花香、蜂蜜、香料、熱帶果香。
本批 2013 Debo G1資料與杯測報告
國別：衣索匹亞
產區：呀尬洽菲-迪寶 Yirgacheffe Debo
生產者：Debo small Coop.
採收期：2013
品種：當地2種原生種
處理：日曬(非洲棚架式)
等級：G1
本批次海拔：2000公尺
杯測報告：歐舍M0+焙度,烘焙時間12分鐘(一爆中段起鍋)
乾香：花香、香草、桃子、蜂蜜、香料
濕香：柑橘、桃子、花香、焦糖
啜吸：乾淨、花香氣明顯、油脂感很好、柑橘糖果甜、包覆性很好的油脂與滑順觸感、香草、鳳梨、瑞士巧克力、茶感、帶甜感的小豆蔻、餘味蜂蜜甜與熱帶水果融且持久。
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