十月份有兩款新咖啡分享各位好友，分別是衣索匹亞日曬古吉摩摩拉農場Ethiopia Natural Guji Mormora Farm Natural Guji ($350/0.5lb)及宏都拉斯卓越杯優勝蜂巢莊園Honduras CoE 30th La Colmena ($600/0.5lb)。
衣索匹亞摩摩拉農場Mormora位處南部西達馬省Sidama古吉區Guji夏奇索鎮Shakiso，面積達兩百公頃，是一個私人莊園，經營者Yodesa Yachisi本來是從事礦業開採，但他在2000年初接觸到咖啡栽種，就愛上了咖啡及從事咖啡產業對社區發展的聯結與幫助，於是他在2008年購入摩摩拉農場；摩摩拉位於夏奇索鎮Shakisso西南方約四十五分鐘車程，海拔達到1,800~2,100公尺；
農業及服務業是大部份衣索匹亞人民的收入來源，西達馬南部歐若末Oromo民族的房舍週圍多是一片開放式的農地，栽種豆子、玉米、香蕉、口嚼煙草等作物，農作豐收與否便直接關係到當年的收入好壞，咖啡跟煙草是最重要的現金收入，煙草不需要太多照顧，也可以收成較多次，但咖啡的價格較好，尤其能被合作社水洗場收購的話；
摩摩拉農場保留了莊園內的原始森林，咖啡多數是栽種於原始森林之間，咖啡樹也得益於天然的遮蔭，摩摩拉農場也取得有機認證，農場分區塊管理，每二十五年就會翻土栽種新咖啡樹，維持其生產力，育苗圃每年栽種一定數量的樹苗，咖啡種子採自原始森林中的優質原生種，農場也會提供鄰近咖啡小農相關教育訓練，並收購小農栽種的咖啡漿果，農場鄰近有400位左右的咖啡小農會將採收的咖啡漿果櫻桃販售給摩摩拉。摩摩拉在接收咖啡果實時先付訂金。再依處理後的品質支付尾款，讓栽種出較優質咖啡的農民能有更多的收入；
本批次是摩摩拉的日曬批次，淺焙的乾香氣有花香、蜜甜及白酒甜，濕香氣則散發覆盆莓、水蜜桃酸甜，也有紅酒香及太妃糖甜，品飲的果汁感迷人，覆盆莓、水蜜桃、藍莓帶些許紅酒香，餘韻的蜜甜花香也很討喜！中焙的乾香氣是焦糖、蜜甜、蔓越莓乾帶些可可香，濕香氣的焦糖甜一樣飽滿，也有可可香帶些甜香料及黑醋栗，品飲的甜感保滿，焦糖甜帶出荔枝香，些許白蘭地酒感，咖啡溫度較低時有些橘皮、蔓越莓乾香甜，餘韻有柑橘巧克力香。
宏都拉斯蜂巢莊園位處宏國西北聖塔芭芭拉省Santa Barbara芙洛兒鎮Las Flores，莊園主Angel Arturo Paz Ramírez自2008年接手栽種咖啡，從一開始的1.5公頃拓展到目前的3.5公頃，均只栽種紅皮卡杜艾Catuai Rojo，海拔在1,630公尺；Angel Arturo Paz Ramirez是莊園第三代，現年38歲，已婚育有一子，莊園內栽種的遮蔭樹有桃樹、梨樹、酪黎、楓樹、松樹等，施以有機肥料及人工除草來幫助土壤保持活性，咖啡採收期達四個月，採水洗製程日曬乾燥；Angel認為學習新的農業技法，仔細地採收完熟咖啡漿果，良好控制的濕處理、日曬乾燥及儲藏，都是生產精品咖啡必備的，尤其最注重採收完熟咖啡櫻桃，濕處理階段則要注意在適當的時間點清洗帶殼生豆，停止其發酵，乾燥以日曬為主，但在濕氣較重時要輔以機器低溫慢速烘乾，避免乾燥時間太長沾染雜味；
莊園的規模尚小，濕處理是委由附近城鎮的“Exportadora San Vicente”處理場施作，採收當天以四驅卡車將咖啡櫻桃運送至處理場，大部份的咖啡櫻桃直接售予“Exportadora San Vicente”， Angel也是“Exportadora San Vicente”處理場的杯測師，會杯測處理場每一批次咖啡，對生產微批次精品咖啡已有多年經驗；
莊園主認為最重要的目標是維持咖啡的高品質，而非產量，莊園所在地聖塔芭芭拉的土壤肥沃，賦予咖啡優異且獨特的風味，只需要在栽種處理的每個環節執行適當作業，讓咖啡韻育出最好的原始風味；
蜂巢莊園已參加過五屆卓越杯競賽，贏得卓越杯CoE優勝是件很幸運的事，也讓Angel更有動力持續製作精品咖啡並參加更多咖啡競賽，得獎批次的競標收入會當成員工的獎金，也會讓他們更努力在往後的工作上；對咖啡農來說，參加卓越杯的競賽並得到優勝，能打開國際市場知名度，美國、加拿大、日本等國際買家都買過蜂巢莊園的咖啡，也更瞭解精品咖啡該有的水準，最棒的是財務上得到很大助益！
蜂巢莊園在卓越杯的得獎紀錄也很輝煌：2013年第七名、2014年第十四、2015年第十九、2017年第七及2018年的本批次第三十名；雖然本批次僅是第三十名，分數還是高達86.71分，可以知道精品咖啡的水準是越來越高了！
國際評審的評語如下：
風味：藍莓、杏仁果、熱帶水果、荔枝、蜜甜、李子乾
酸質：清爽、酒石酸、蘋果、金桔
其他：口感絲滑、蔗糖甜
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