十一月份有兩款新咖啡分享各位好友：祕魯實驗種子計劃日曬批次Peru Experimental Seed Natural($400/0.5磅)及哥倫比亞天堂莊園豔夏花荔雙重厭氧水洗批次Colombia El Paraiso Flor Lichi Double Anaerobic Washed($700/0.5磅)。
實驗種子Experimental Seed是一家獨立的祕魯公司，位於祕魯西部偏北的卡哈瑪卡省Cajamarca，以社會責任為導向，將先進技術與傳統耕作方式結合，幫助咖啡農提升專業技能，進而栽種出高品質的精品咖啡！實驗種子將金融和農業培訓相結合，促進農作物的可持續種植，並改善咖啡農家庭的生活品質，最初從一個小村莊開始，如今，積極的影響已經擴展到卡哈瑪卡地區的所有咖啡農家庭。
實驗種子公司認為幫咖啡農提供實現永續發展所需的知識和工具至關重要，儘管咖啡種植存在風險，但實驗種子的目標是降低這些風險，並將其轉化為組織和咖啡農雙方的機會，能持續銷售精品咖啡到世界各地！
本批實驗種子計劃是日曬批次，品種是紅波旁Red Bourbon，淺焙的乾香氣有紅糖、榛果，後段透出紅酒香及蜜甜，濕香氣有蜜甜、紅酒、紫葡萄、甜桃香甜，品飲的風味有紅糖、紫葡萄，餘韻有榛果香，溫度較低時有紅蘋果、藍莓、黑醋栗、鳳梨乾酸甜，口感滑順，餘韻有紅酒香、蜜甜；中焙的乾香氣有焦糖、黑巧克力、荳蔻香，濕香氣有焦糖、太妃糖、牛奶巧克力、桂圓香甜，品飲的紅糖甜飽滿，餘韻有牛奶巧克力香，溫度較低時有太妃糖、柿餅、李子蜜餞香甜，餘韻有柑橘巧克力香。
天堂莊園Finca El Paraiso位處哥倫比亞西南部考卡省Cauca，海拔達2,050公尺，莊園主狄亞哥Diego Samuel於2008年創建，狄亞哥家族有一座農場，並未栽種咖啡，而狄亞哥對栽種咖啡卻有異常的熱情，時常拜訪朋友的咖啡園，學習如何栽種咖啡，後來終於在家人的支持下，開闢了2.5公頃的咖啡莊園！2015年時狄亞哥參加了地區性的生豆競賽，得到第一名的佳績，使狄亞哥對自己的咖啡品質更具信心！也激勵他要生產出品質更優秀的咖啡！得獎後狄亞哥更專注於咖啡品質的穩定，也積極分享經驗給臨近的咖啡農，幫助大家提升咖啡品質！
咖啡研究員安瑞斯Andres Felipe Ospina專門研究咖啡漿果後製發酵，與狄亞哥合作，發現厭氧發酵可以產生獨特的咖啡風味，在2018年時以雙重厭氧發酵咖啡參加哥國卓越杯生豆競賽Cup of Excellence，以89.76分奪得第十名，在國際競標時更以一磅54.1美金的高價超越冠軍的50.1美金，創下哥倫比亞咖啡成交最高價紀錄！
目前天堂莊園栽種有波旁Bourbon、低因波旁Laurina、瑰夏Geisha、卡司提歐Castillo、哥倫比亞Colombia等品種，也持續引進更多品種來栽培，狄亞哥將持續參加生豆競賽，讓更多消費者認識天堂莊園咖啡的美味！
本批天堂莊園豔夏花荔雙重厭氧水洗批次，品種為Castillo，淺焙的乾香氣有花香、白酒、荔枝、水蜜桃、蜜甜、後段有些檸檬香蜂草清新，濕香氣有荔枝、水蜜桃、草莓、優格、蜜甜、茉莉花、香草，品飲的風味有蜂蜜檸檬、水蜜桃，餘韻有蔗糖甜、橘皮香，溫度較低時有荔枝、青葡萄、石榴酸甜，果汁感討喜，口感絲滑，餘韻有花香、蜜甜。
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