五月份有兩款新咖啡分享各位好友：尼加拉瓜足跡莊園厭氧日曬批次Nicaragua La Huella Farm Anaerobic Natural ($400/0.5磅)及祕魯新世界莊園瑰夏水洗批次Peru Finca Nueva Esperanza Geisha Washed($800/0.5磅)。
尼加拉瓜足跡莊園La Huella Farm位處尼國中部偏西北的瑪踏戈帕產區Matagalpa、艾瑞諾自然保育區Arenal Nature Reserve，是知名的米瑞許家族the Mierisch Family旗下一個咖啡莊園，莊園於2014年成立，面積目前達76公頃，海拔在1,315~1,400公尺，氣溫在15~21℃間，且一天中超過60%的時間是霧氣繚繞，涼冷的氣候讓咖啡豆能緩慢熟成，具有極硬豆特質；目前莊園栽種的咖啡品種有JavaNica、Yellow & Red Pacamara、Geisha、Yellow Pacas、Red Catuai等，新近開始種植Pink Bourbon、H1、SL28等，
本批足跡莊園是Ethiosar種，他由衣索匹亞原生種Rume Sudan如魅蘇丹與Sarchimor薩奇摩經人工培育而成，Rume Sudan屬於Typica帝比卡種，薩奇摩則是波旁體系Bourbon的薇拉莎奇Villasarch 與羅布斯塔種Robusta的Timor人工培育而成，複雜的血統讓Ethiosar具抗病蟲害、產量大、風味佳的特點；加上採用厭氧發酵的後製處理，風味更顯飽滿、兼具香氣上揚！
淺焙的乾香氣有紅酒、花香、糖果甜，濕香氣有甜桃、蜜甜、紅酒香，品飲的紅糖甜飽滿、帶出覆盆子香甜，餘韻有榛果香，溫度較低時有黑醋栗、蔓越莓酸甜，帶出李子酸、蜂蜜甜，中焙的乾香氣有焦糖、可可香，濕香氣有太妃糖、核桃、牛奶巧克力、帶出甜香料感，品飲有焦糖、核桃香甜，餘韻有黑巧克力香，溫度較低時有紅糖、李子蜜餞酸甜，餘韻有柑橘果醬香甜。
祕魯新希望莊園Finca Nueva Esperanza位於祕魯南方庫斯科區Cusco阿瑪邦巴Amaybamba的茵卡微西山谷Incahuasi Villey，莊園海拔在1,800公尺以上，莊園主盧西歐Lucio Luque只栽種單一品種，一開始他以為是SL-09，後來檢驗後才確認是Geisha；盧西歐為了確認栽種的瑰夏Geisha與巴拿馬瑰夏的關係，委託世界咖啡研究中心World Coffee Research進行基因比對，雖然不是百分百相同，但在生物學上確認為瑰夏種，風味上也呈現瑰夏種飽滿的花果香；
新希望莊園隸屬的茵卡微西合作社Incahuasi Valley Cooperative在2005年成立，投入許多資金建設濕處理場、乾處理場、倉儲設施、品質控管實驗室、教育訓練、行銷等，讓當地咖啡品質有大幅提升且被全球銷費者認識，2018年更引進非洲式架高棚架，讓日曬乾燥時能有更乾淨的風味；
本批次新希望莊園瑰夏採傳統水洗後製，淺焙的乾香氣有花香、柑橘酸帶出蔗糖甜，濕香氣有甜桃、蜂蜜、花香，後段帶出覆盆子、柑橘酸甜，品飲有荔枝、石榴、甜桃香甜，餘韻有蔗糖、花香，口感清爽乾淨、香氣上揚，溫度較低時有柑橘、佛手柑、柚子酸甜，餘韻有紅茶香。
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