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七月份有兩款新咖啡分享各位好友,分別是哥倫比亞阿爾班農協蜜處理批次Colombia Agricultural Association of Alban Honey ($350/0.5lb)及肯亞歐薩亞合作社清可處理場日曬批次Kenya Othaya Coop. Chinga Factory Natural ($500/0.5lb)

 

阿爾班農協The Agricultural Association of Alban (Association AAA)位處哥倫比亞西南部娜玲瓏省Narino阿爾班市San Joes de Alban,於2006419日由Forest Ranger Families Program創設,一開始有730位成員,包含咖啡農、酪農及玉米小麥農,演變至今剩529位會員,全部是咖啡農,總共有約530公頃咖啡園,每年約生產720公噸帶殼生豆;咖啡栽種海拔在1,900~2,100公尺,年雨量約1,700~1,800毫釐,氣溫在17~24℃間,阿爾班市的絕大多數面積都是山地,有Doña Juana火山、Pico ChaqueEl HelechalCarnicería山脈等,但也有豐沛的水文,JanacatúSan BernardoQuinaCanapíRinconadaPeñaBlanca等河流提供源源不絕的水資源;阿爾班農協在咖啡栽種產製等方面受到Colors of Nature Colombia (CNC)很多輔導,CNC2007年由Felipe Ramirez成立的一個前瞻計畫,目標是教育哥倫比亞南部的咖啡農如何提升咖啡品質,該機構成功地教導農民引進現代化設備及農耕法,也創立一間研究室,目前在十三個省執行教育計畫,包含薇拉Huila、娜玲瓏Narino、考卡Cauca等知名咖啡產區,CNC輔導後的咖啡合作社所生產的咖啡豆,在日本、北美、澳洲等地都十分受到喜愛!本批阿爾班咖啡品種是Castillo採蜜處理,淺焙的乾香氣有優雅的榛果、香草、蜂蜜香甜,也帶些許花香,濕香氣有紅糖甜、櫻桃柑橘酸甜,後段透些胡桃甜香,品飲的果汁酸甜感及滑順油脂感讓人喜愛,櫻桃、柑橘、桃子果醬等果酸帶出紅糖甜感,餘韻是堅果香甜,溫度稍降後有些李子蜜餞的酸甜,甜感持久,中焙的乾香氣是烤杏仁果及奶油香甜,濕香氣則多了焦糖甜及可可香,品飲的口感厚實,焦糖甜飽滿,也帶些爆米花及奶油酥餅香甜,餘韻帶著有趣的米漿香甜,溫度較低時有燉煮蘋果酸甜,及些許甜菸草、黑巧克力餘韻;
 

歐薩亞合作社Othaya Farmer’s Cooperative位處肯亞中部聶里產區Nyeri1950年剛創立了時先建了佳途優尼處理場Gatuyuini Wet Mill,在佳途優尼內有一間杯測室,及一座小型烘焙廠,主要供應肯亞國內市場,1960年時建立了歐薩亞第二座處理場清可Chinga Mill,到目前已有18座咖啡處理場;清可處理場位於清可水壩東方,經理Gary John將清可經營得十分出色,許多歐美生豆商都會來此採購甚或指定製作特殊批次,清可有783位咖啡小農,平均每位小農栽種咖啡的面積僅0.3英畝(0.12公頃),約栽種250株咖啡樹咖啡品種有SL28SL34與香蕉、銀樺樹及夏威夷豆等植物混種,栽種的海拔在1,800公尺上下,年雨量約在1,200~1,500毫米,本批次是生豆商與清可處理場的指定日曬批次,淺焙的乾香氣有紅酒香花香及蜜甜,構築出令人愉悅的甜香,濕香氣一樣是紅酒香及蜜甜,些許花香及百香果、梅子酸甜,品飲的口感滑順,紅酒香帶蔓越莓乾、葡萄果醬及覆盆子酸甜,溫度降低後有百香果、鳳梨酸甜,果汁感迷人,餘韻的蜜甜持久!

 

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    菡萏店小二cyh191 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()