宏都拉斯小樹El_Retono_-_1.jpg

三月份有兩款咖啡分享各位好友,分別是宏都拉斯小樹莊園Honduras El Retono($350/0.5lb)及瓜地馬拉極光莊園Guatemala Finca Aurora($400/0.5lb)

宏都拉斯小樹莊園El Retoño屬於鞏瑪亞瓜產區Comayagua賽巴斯汀鎮San Sebastian,菡萏之前引進過他的得獎批次及日曬批次,受到許多好友喜愛!這幾年宏都拉斯除了已成為中美洲咖啡產量第一的國家外,宏國的精品咖啡也越來越受到全球咖啡愛好者的好評!小樹莊園海拔高達1,780公尺,咖啡品種主要是卡杜艾Catuai,莊園主蘇雅帕Suyapa Leticia Argueta Suazo認為,雖然卡杜艾種易被病蟲害所侵襲,但只要付出加倍的心力照顧,就可以得到高品質的精品咖啡,當然莊園所在的高海拔也助益良多!先生荷西José Luis Suazo Rodriguez的母親幾年前將小樹莊園交給年輕夫妻經營,因為兒子Luis的誕生,便將莊園命名為小樹莊園 El Retono;經過這幾年努力,也新購入幾塊小咖啡林,增加了咖啡產量。蘇雅帕得到宏都拉斯咖啡局IHCAFE許多技術上的協助,她學會利用土壤分析來決定當季要使用何種肥料,以幫助咖啡樹得到適當養份並能抵抗病蟲害;她希望持續提升栽種技術及濕處理場milling station處理技術,好讓小樹莊園El Retono能持續生產精品咖啡並在國際市場上站穩腳步。2015年蘇雅帕第一次參加卓越杯CoE競賽,即以黑蜜處理法得到第13名的佳績!也在2016年的宏國晚收批次競賽中得到季軍,分數高達90.3分!本次引進的批次採水洗處理Washed Process,淺焙的乾香氣有柔和花香、紅糖甜、核桃油脂香,濕香氣的柑橘酸帶出紅糖甜及些許花香,甜感持久並有些可可香,品飲的口感絲滑,酸甜感清爽,有柑橘、甜桃酸甜,蔗糖甜很討喜,較涼時有些紅蘋果酸甜,活潑的果酸帶來更多層次感,餘韻有榛果香甜;中焙乾香氣的焦糖甜明顯,也有烤杏仁果香及少許甜菸草香,濕香氣有焦糖巧克力香,後段有些奶油、甜香料香,品飲的紅糖、焦糖甜飽滿,也有烤杏仁果香,溫度較涼時有櫻桃乾酸甜,餘韻有黑巧克力、奶油香甜。

 

瓜地馬拉極光莊園-水洗卡杜拉種 拉比娜批次Guatemala Coban Finca Aurora Washed Caturra Rabinal Lot 由歐舍咖啡引進,歐舍簡介如下:

國別:瓜地馬拉

產區:班區(Copan Region

莊園位置:庫武爾科鎮(Cubulco),由下維拉帕斯省(Baja Verapaz)管轄

莊園名稱:極光莊園(Finca Aurora

海拔高度:1700公尺

品種:卡杜拉種(Caturra)與卡太一種(Catuai

處理法:水洗法

採收年份:2018

杯測報告

M0+烘焙度:青梅、果汁感、棕糖、香草巧克力、紅棗

科班雨林(Rainforest Coban)位於瓜地馬拉的中部地區,是瓜地馬拉八大咖啡產區之一,而來自科班區的咖啡比起瓜地馬拉其他產區有明顯的差異。該區雨量豐沛,整年至多分為兩季,雨季跟多雨季。
本批科班產區的極光莊園(Finca Aurora)拉比娜批次(Rabinal Lot),位在下維拉帕斯省(Baja Verapaz)轄下庫武爾科鎮(Cubulco)的山區。維拉帕斯省(Verapaz)可區分為上下兩個區塊,而該莊園仍有其他批次來自上維拉帕斯省(Alta Verapaz)的聖塔克魯茲維拉帕斯(Santa Cruz Verapaz)山區。

極光莊園自1887年開始栽種咖啡,栽種的區塊屬於亞熱帶的雲霧森林(Cloud Forest)。雲霧森林是一種位於熱帶或亞熱帶的山地雨林,特色就是樹林的密集與連續性,經常性或季節性的環繞著雲霧,森林的地面和植被常覆蓋著許多的苔蘚,是一種特殊的地理環境與氣候。這裡平均海拔高度約在1,450公尺,而批次來自海拔1,700公尺處。該莊園對於環境保護的意識與努力,不遺餘力,更獲得雨林聯盟(Rainforest Alliance)的認證。
極光莊園於19世紀成立,當時由德國的移民經營。20世紀時,莊園內除了生產咖啡,也生產黃麻布袋與玻璃製品,甚至糖蜜等產品。莊園至今仍保留原始的建築樣貌與早期的古董生產設備。大約至今15年前,由義大利的投資商購買下這座莊園,將莊園內的生產設備予以現代化,也開始栽種新的咖啡品種,拓展了咖啡樹的栽種面積,更聚焦與致力於生產咖啡,從而提供更高品質的咖啡。

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